Rizzoli ZV Série Manuel D'utilisation page 15

3.1 FUNZIONAMENTO DELLA CUCINA
Durante il funzionamento, all'interno della
cucina avviene una reazione di combustio-
ne tra il combustibile (la legna inserita nel-
la camera di combustione) e il comburente
(l'ossigeno presente nell'aria dell'ambiente
in cui è installata la cucina).
La cucina a legna realizza un tipo di com-
bustione intermittente: dopo avere acceso
il fuoco la combustione prosegue fino all'e-
saurimento del combustibile, ma può esse-
re mantenuta effettuando un'altra carica e
così via.
Il mantenimento della combustione nel tem-
po è garantito dal corretto funzionamento
del camino il quale permette di evacuare i
fumi e contemporaneamente di far alimen-
tare la fiamma con l'aria comburente. In
questo modo le caratteristiche realizzative
del camino influiscono in modo determinan-
te sul corretto funzionamento della cucina
a legna.
La combustione di legna richiede che l'af-
flusso di aria all'interno della camera di
3.2 AVVIAMENTO
Per consentire con maggiore facilità l'accen-
sione del fuoco a camino freddo, le cucine a
legna con forno sono dotate di una chiave di
avviamento comandata da un'asta, estraen-
do l'asta la chiave si apre. Aprendo la chiave
di avviamento si realizza un collegamento
diretto fra la camera di combustione e il ca-
mino, in questo modo si ottiene un miglio-
ramento del tiraggio.
Per accendere il fuoco potete utilizzare
Figura 16 - Chiave di avviamento. A leva estratta la chiave è aperta e l'avviamento è facilitato. A leva richiusa la chiave è
chiusa per il funzionamento normale.
3. USO
combustione avvenga in più punti diversi
per ottenere la massima efficienza. In parti-
colare è presente una alimentazione di aria
primaria, che affluisce nella parte inferiore
della camera di combustione attraverso la
griglia, e una o più alimentazioni di aria se-
condaria che affluiscono nella parte superio-
re della camera di combustione.
L'aria primaria è l'aria principale, attraverso
la cui regolazione si imposta la velocità di
combustione e la potenza termica dell'ap-
parecchio.
L'aria secondaria permette la post-combu-
stione dei fumi generando ulteriore calore,
abbattendo la quantità di gas nocivi emessi
e migliorando in questo modo sia il rendi-
mento che l'impatto sull'ambiente.
Una volta avviata la combustione non può
essere interrotta in modo sicuro, ma va in
ogni caso lasciata esaurire naturalmente
con il consumo di tutto il combustibile in-
trodotto.
come combustibile legna ben secca, spacca-
ta molto sottile, insieme ai prodotti specifici
disponibili in commercio.
La combustione può essere difficoltosa fino
a quando non si è scaldato il camino. Il tem-
po necessario dipende dal camino e dalle
condizioni meteorologiche. Non appena il
fuoco ha preso vigore si deve richiudere la
chiave in modo da forzare il fumo a riscalda-
re tutte le parti della cucina. La cucina è pro-
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