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La torta è caduta
Controlla la ricetta. La prossima volta usa meno liquido. Rispettare i tempi di miscelazione,
soprattutto quando si utilizzano miscelatori elettrici da cucina.
La torta è troppo chiara sul fondo
La prossima volta usa una teglia scura, oppure posiziona la teglia un livello più in basso, oppure cambia
sul riscaldatore inferiore un po' prima del completamento.
La cheesecake è cruda
La prossima volta ridurre la temperatura di cottura e prolungare il tempo di cottura.
Avvertenze relative alle tabelle di cottura
Le tabelle indicano l'intervallo di temperatura. Selezionare sempre inferiore
prima la temperatura. Potete sempre aumentare la temperatura nel caso della pasta frolla
ha bisogno di più cottura.
I tempi di cottura sono solo indicativi.
L'asterisco indica che il forno necessita di preriscaldamento.
COTTURA IN FORNO
Tipo di pasticceria
Pasticceria dolce
Pan di Spagna/
torta di marmo
Spugna Vittoria
Base per uno strato
torta
Temp
Guida
(ÿ)
livello (da
giù
verso l'alto)
2
170-180
2
160-180
2-3
170-180
- 27 -
Temp
Guida
(ÿ)
livello (da
giù
verso l'alto)
2
150-170 60-80
2
150-170 65-80
2-3
150-170 20-30
Cottura al forno
tempo
(in minuti)
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