Page 1 Installation and Operation Manual Models FX61 G 2 FX101 G 2 FX82 G 2 FX82 G 2T FX122 G 2 FX122 G 2T FX201 G 2 FX202 G 2 Read and understand this manual completely before attempting to install, operate, or service this equipment. This manual is intended for use only by qualiﬁ...
Page 2 This manual is intended for use only by qualiﬁ ed installers of electric appliances to install and set up the Angelo Po America oven models listed on the cover of this document. It also contains operational instructions for the users of the appliance.
Page 3 TABLE OF CONTENTS Safety Precautions ....5 General Information ....11 Technical Speciﬁ...
Page 5 Section 1 Safety Precautions SAFETY PRECAUTIONS GENERAL SAFETY INFORMATION • When cleaning, only food-approved detergents. • During design manufacturing, • Never use corrosive or ﬂ ammable cleaning manufacturer has paid special attention to products, or products which contain any factors which may cause risks to the health and substances harmful to your health.
Page 6 WARNING ANGELO PO AMERICA accepts WARNING Burn risk! Do not leave the core no responsibility for any situation resulting from...
Page 7 Repair work must only performed by ANGELO PO AMERICA or one of its qualiﬁ ed service agents. ANGELO PO AMERICA accepts no responsibility for any situation resulting from work performed by untrained technicians. WARNING Burn risk! Always wear heat resistant gloves when handling accessories or other objects which have been inside the hot oven.
Page 8 Section 1 Safety Precautions SAFETY LABEL AND SIGN LOCATION Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 9 Section 1 Safety Precautions SAFETY LABELS AND SIGNS H) WARNING: This appliance is for use only with the speciﬁ c ﬂ ue chimney provided; For installation A 1 Water specications (Hardness, pH, Conductivity) under ventilation hood only; This appliance can be used with propane gas and natural gas.
Page 10 Section 1 Safety Precautions 10 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 11 Section 2 General Information GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER PURPOSE OF THE MANUAL To ﬁ nd the speciﬁ c topics of interest to you quickly, • The manufacturer has produced this manual, refer to the index at the beginning of the manual. which becomes an integral part of the appliance and provides necessary information for those This manual contains all information necessary for...
Page 12 Section 2 General Information SAFETY DEVICES ELECTRICAL LOCKOUT/TAGOUT PROCEDURE Although the appliance is manufactured with all WARNING Before performing any service safety devices, during installation and connection that involves electrical connection additional devices must be added to comply with all disconnection and/or exposure to electrical relevant federal, state and local code requirements.
Page 13 Section 3 Technical Speciﬁ cations TECHNICAL SPECIFICATIONS GENERAL DESCRIPTION Main Parts A .– .Electrical component compartment panel The oven (referred to below as the appliance), B .– .Control board is designed and manufactured to cook foods in C .– .Oven door a professional catering / commercial restaurant D .–...
Page 14 Section 3 Technical Speciﬁ cations DATAPLATE LOCATION AND APPLIANCE SPECIFICATIONS The dataplate, shown below, can be found attached to the appliance. It contains references and all essential information for operating safety. A – Appliance model B – Type of customization C –...
Page 15 Section 3 Technical Speciﬁ cations MODEL FX61-101 TECHNICAL SPECIFICATIONS Description FX 61 G2 FX 101 G2 Oven dimensions 36.2″ × 30.5″ × (24.8″ + 4″) 36.2″ × 30.5″ × (34.5″ + 4″) Electrical supply 120V 1Ph 60 Hz 120V 1Ph 60 Hz Rated power 50000 Btu/h 71000 Btu/h...
Page 16 Section 3 Technical Speciﬁ cations MODEL FX82-122 TECHNICAL SPECIFICATIONS Description FX 82 G2 FX 122 G2 Oven dimensions 46.4″ × 38″ × (51.8″ + 5.9″) 46.4″ × 38″ × (62″ + 5.9″) Electrical supply 120V 1Ph 60 Hz 120V 1Ph 60 Hz Rated power 92500 Btu/h 115000 Btu/h...
Page 17 Section 4 Handling and Installation HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING TRANSPORT AND INSTALLATION Different means of transport may be used, depending on the destination. IMPORTANT _________________________ The chart below shows the most commonly used When handling and installing the appliance alternatives.
Page 18 Section 4 Handling and Installation APPLIANCE INSTALLATION IMPORTANT _________________________ All installation stages must be considered based on During installation of the appliance, take the site survey and speciﬁ c installation location of the care to prevent all possible obstruction of unit.
Page 19 Section 4 Handling and Installation LEVELLING Connect the appliance to the main power supply as follows. Adjust the ﬂ oor-mounted feet (A) to level the 1. Remove the screws and side panel (A). appliance. Connect the automatic circuit-breaker (B) to the appliance’s terminal board (C) and to the electrical mains supply, in accordance with the electrical system diagram provided at the back of the manual...
Page 20 Section 4 Handling and Installation GAS CONNECTION WATER: REQUIREMENTS FOR SUPPLIED WATER CONNECTION All gas connections must be in accordance with local codes or in the absence of local codes, with IMPORTANT _________________________ the National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, The appliance must be supplied with or the Natural Gas and Propane Installation Code, drinking water having the characteristics...
Page 21 Section 4 Handling and Installation WATER CONNECTION WATER: RACCOMANDATIONS FOR USE WARNING IMPORTANT _________________________ Make connection compliance with relevant legal To maintain the hygienic features and requirements, using appropriate integrity of the stainless steel over time recommended materials. (required for protection against corrosion), daily wash the cooking chamber (see IMPORTANT _________________________ page 35) with suitable detergents and...
Page 22 Section 4 Handling and Installation WATER DRAIN CONNECTION To perform this operation, do the following. 1. Connect water supply line pipe (A) to the appliance’s connection pipe (C). 2. Connect vent pipe (D) to the appliance connection pipe (C) and attach it to support (E). 3.94 in The appliance’s drain line is ﬁ...
Page 23 Section 4 Handling and Installation CONNECTING THE GAS EXHAUST VENT GAS SUPPLY CONVERSION WARNING Before proceeding with the IMPORTANT _________________________ conversion, shut off gas supply before disconnecting the electrical power. Make the connection in compliance with all relevant local and legal requirements, WARNING Before performing any service using appropriate...
Page 24 Section 4 Handling and Installation TESTING THE APPLIANCE IMPORTANT _________________________ Before it is put into service, the system must be tested to check the operating conditions of every single component and identify any malfunctions. In this stage, it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full.
Page 25 Section 4 Handling and Installation ADJUSTMENTS 6. Switch on the appliance and perform a cooking cycle without food at maximum temperature. RECOMMENDATIONS FOR 7. Check the pressure gauge reading complies ADJUSTMENTS with the values. IMPORTANT _________________________ Gas type Pressure in kPa (Inches Water Column) Before making any type of adjustment, activate rated minimum...
Page 26 Section 4 Handling and Installation ADJUSTING THE WATER PRESSURE To carry out this operation, proceed as follows: 1. Undo screws to remove side panel (A). 2. Turn on water supply valve (B). 3. Unscrew ring nut (C). 4. Turn the cooking chamber water intake screw (D) to bring the pressure reading on pressure gauge (E) to 14.5 psi.
Page 27 Section 5 Operation OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE DESCRIPTION OF CONTROLS IMPORTANT _________________________ The illustration shows the appliance’s control panels, while the list details the descriptions and functions of The rate of accidents resulting from the individual controls. the use of appliances depends on many 1.
Page 28 Section 5 Operation Press the button and turn knob (21) to modify the value set. • Turning the automatic preheating on and off. With the appliance in STOP mode (icon (16) is lit with a green light) press and hold button (12) longer than 3 seconds (the whole panel powers down).
Page 29 Section 5 Operation 9. Humidity percentage display • In Mixed cooking mode (convection + steam) the display shows the value of percentage humidity set. • In steam cooking mode, it indicates which function has been set (Std or SUP). 10. “Product core probe”...
Page 30 Section 5 Operation • Press the button (4 times) and display (7) • Press the button (14 times) and display (7) will show the message “P04”. will show the message “P14”. • Press the button (5 times) and display (7) •...
Page 31 Section 5 Operation Stage 1 - Convection / 145°C / Humidity 100% / 1’ / fan speed max Regeneration Stage 2 - Convection / 120°C / Humidity 40% / 5’ / fan speed max Combined Stage 3 - Convection / 125°C / Humidity 30% / 1’ / fan speed max Stage 4 - Convection / 130°C / Humidity 30% / 1’...
Page 32 Section 5 Operation • The button (18) modiﬁ es the pre-set standard regeneration programs. Press the button to show the program of choice on display (7). Press button (16) to start the selected program. Once the program has been started, only keys (4-5-6-10) and knob (21) can be used to modify the values set for the current stage.
Page 33 Section 5 Operation With “Semiautomatic washing” function activated: • Press the (16) button to start semi-automatic washing. 20. The “delay start” button: is used to start delayed cooking. Press button (20) and the display (8) will show the max. delay start time (1 hours). Press button (5) and and turn knob (21) to set the desired value.
Page 34 Section 5 Operation SWITCHING APPLIANCE ON AND OFF Proceed as follows. Lighting 1. Operate the appliance’s master switch to connect it to the electrical main. 2. Turn on gas supply valve. 3. Turn on water supply valve. 4. Press button (22) to turn on the appliance. Turning off IMPORTANT _________________________ Always switch off the appliance after use.
Page 35 Section 5 Operation STARTING AND STOPPING THE COOKING CYCLE To complete this operation, proceed as follows. Starting 1. Switch on the appliance (see: Switching the Appliance ON and OFF). 2. Press one of the buttons (1-2-3) to set Cooking Mode. 3.
Page 36 Section 5 Operation 36 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 37 Section 6 Maintenance MAINTENANCE MAINTENANCE RECOMMENDATIONS • Check tightness of seals of all ignition plugs, inspection window and combustion air fan Keep appliance peak efﬁ ciency • Check carbon monoxide (CO) and carbon performing the scheduled maintenance procedures dioxide (CO ) values in exhaust gases recommended manufacturer.
Page 38 Section 6 Maintenance STAINLESS STEEL CARE RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human Cleaning consumption, special care must be paid to everything Stainless steel contains 70-80% iron, which will rust relating to hygiene, the appliance and the entire if not properly maintained.
Page 39 Section 6 Maintenance 9. Take special care not to damage stainless steel 7. Rinse with warm (drinking quality) water and dry surfaces. In particular, avoid the use of corrosive the surfaces of the cooking chamber. products or chlorines and do not use abrasive materials or sharp tools.
Page 40 Section 6 Maintenance CLEANING THE AIR FILTERS 3. Remove the air ﬁ lters (A), (B) and (C), and clean them with a suitable degreaser (see image To perform this operation, proceed as follows. below). 1. Switch off the appliance. IMPORTANT _________________________ 2.
Page 41 Section 6 Maintenance CLEANING THE CONDENSATION COLLECTION CHANNEL AND TANK (FX61-101-82-122) To perform this operation, proceed as follows. 1. Clean and drain the condensation collection channel (A). 2. Clean the condensation collection tank (B) and check that the drain hole and line are not blocked.
Page 42 Section 6 Maintenance WASHING LEVEL 2 APPLIANCE IMPORTANT _________________________ guarantee functionality over time, to prevent bacterial proliferation in the chamber and to improve prevention of possible corrosion, perform at least one wash cycle a day. IMPORTANT _________________________ Whenever the cooking mode is changed, clean the chamber thoroughly.
Page 43 Section 6 Maintenance WARNING FOR DESCALING IMPORTANT _________________________ To guarantee functionality over time and to improve prevention of possible corrosion, descaling must be carried out. If the text “dEC” appears on the display (7) it means that the following cleaning operations must be carried out: 1.
Page 44 Section 6 Maintenance 44 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 45 Section 7 Parts Replacement PARTS REPLACEMENT REPLACING PARTS RECOMMENDATIONS REPLACEMENT OF THE BURNER NOZZLE IMPORTANT _________________________ To carry out this operation, proceed as follows: Before carrying replacement procedure, activate all safety devices 1. Undo screws to remove side panel (A). provided and decide whether staff at 2.
Page 46 Section 7 Parts Replacement REPLACING THE FUSE To perform this operation, proceed as follows. WARNING Before performing any service WARNING Disconnect the power supply that involves electrical connection before replacing lamps. disconnection and/or exposure to electrical components, always follow the Electrical 1.
Page 47 Section 7 Parts Replacement CHANGING THE IGNITION PLUG DECOMMISSIONING THE APPLIANCE WARNING Before performing any service WARNING Before performing any service that involves electrical connection that involves electrical connection disconnection and/or exposure to electrical disconnection and/or exposure to electrical components, always follow the Electrical components, always follow the Electrical LOCKOUT/TAGOUT Procedure.
Page 48 Section 7 Parts Replacement 48 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 49 Section 8 Troubleshooting TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into The user can solve some of these problems on their service. own, but in most cases speciﬁ c technical knowledge or skill is required. More advanced troubleshooting The information provided below is intended to assist may need to be done by an authorized service agent.
Page 50 Section 8 Troubleshooting KEY TO ALARM TABLE Alarm Fault Remedy Notes No water in chamber, or Check that mains water is Convection cooking cycles can still water pressure too low present or adjust the pressure be performed (see page 25); if the problem persists call an authorized service agent No water at drain, or water...
Page 51 Section 8 Troubleshooting KEY TO ALARM TABLE (Continued) Alarm Fault Remedy Notes The optional vacuum Press the “Reset” button Disconnect and probe has failed or is not reconnect the vacuum properly connected probe before starting the cooking cycle. If the problem persists, call an authorized service agent Maximum allowed...
Page 52 Section 8 Troubleshooting 52 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 53 Section 9 Connection and Wiring Diagrams CONNECTION AND WIRING DIAGRAMS OVEN CONNECTION DIAGRAM (MODEL FX 61 G2) Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 54 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM (FX 101 G2) 54 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 55 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM (MODEL FX82 G2T) Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 56 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM (MODEL FX122 G2T) 56 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 57 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM (MODEL FX82 G2) Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 58 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM (MODEL FX122 G2) 58 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 59 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM (MODEL FX201 G2) Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 60 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM (MODEL FX202 G2) 60 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 61 Section 9 Connection and Wiring Diagrams ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM (MODEL FX 61-101-82-122 G2_120V1N) Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 62 Section 9 Connection and Wiring Diagrams ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM (MODEL FX 201-202 G2_120V1N_A) 62 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 63 Section 9 Connection and Wiring Diagrams ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM (MODEL FX 201-202 G2_120V1N_B) Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 64 64 Combination Oven Installation and Operation Manual...
Page 65 Section 10 Index INDEX Adjusting the water pressure......26 Information for the reader ......... 11 Alarm Identiﬁ cation ...........49 Installation of the appliance ......18 Appliance Installation ........18 Index ..............65 Automatic preheating, ........34 Key to Alarm Table ..........50 Caster - mountes ovens ........18 Changing the ignition plugs .......47 Levelling............19 Changing the lamp ..........46...
Page 66 Section 10 Index Starting and stopping the cooking cycle ....35 Switching the appliance on and off ....34 Technical Speciﬁ cations ........15 Testing of the appliance ........24 Transport ............17 Troubleshooting ..........49 Warning for descaling ........43 Washing level 2 appliance ........42 Water connection ..........21 Water drain connection ........22 Water: requirements for supplied water connection ..............20...
Page 68 ANGELO PO AMERICA INC. A Marmon / Berkshire Hathaway Company 355 EAST KEHOE BLVD., CAROL STREAM, IL 60188 www.angelopoamerica.com...
Page 69 Manuel d’installation et mode d’emploi Modèles FX61 G 2 FX101 G 2 FX82 G 2 FX82 G 2T FX122 G 2 FX122 G 2T FX201 G 2 FX202 G 2 Lisez et familiarisez-vous avec ce manuel avant d’essayer d’installer, faire fonctionner ou dépanner ce matériel. Ce manuel est destiné...
Page 70 IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ Ce manuel est destiné à être utilisé uniquement par des installateurs d’électroménagers qualiﬁ és pour installer et conﬁ gurer le modèle de four Angelo Po America ﬁ gurant sur la couverture de ce document. Il contient également les modes d’emploi destinés aux utilisateurs de cet électroménager.
Page 71 TABLE DES MATIÈRES Avertissements de sécurité ... . . 5 Informations générales....11 Caractéristiques Techniques ... 13 Manutention et Installation .
Page 73 Section 1 Avertissements de sécurité AVERTISSEMENTS DE SÉCURITÉ AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX DE pour maintenir l’hygiène et protéger les aliments SÉCURITÉ de toute contamination. • Effectuer le nettoyage exclusivement avec des • Lors de la conception et de la fabrication, le produits détergents pour usage alimentaire. fabricant a fait particulièrement attention aux facteurs qui peut provoquer des risques pour •...
Page 74 Risque de contamination des AVERTISSEMENT aliments ! Avant de cuisiner avec l’appareil, AVERTISSEMENT assurez-vous qu’il n’y a pas de détergents ou ANGELO PO AMERICA décline d’autres résidus de nature caustique dans le toute responsabilité pour toute situation four.
Page 75 Risque de blessure! Toutes les AVERTISSEMENT de service. Il n’y a aucun élément réparable sous pièces non fournies par ANGELO PO AMERICA les panneaux de service. Seuls les réparateurs doivent être approuvées au préalable avant qualiﬁ és sont autorisés à retirer les panneaux de l’installation.
Page 76 Section 1 Avertissements de sécurité ÉTIQUETTE DE SÉCURITÉ ET EMPLACEMENT DU SIGNAL Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 77 Section 1 Avertissements de sécurité ÉTIQUETTE DE SÉCURITÉ ET DES H) ATTENTION: Cet appareil peut etre utilsè SIGNES seulement avec leconduit d’evacuation fumèes fournies. Pour une installation sous A) 1 Caracteristiques de l’eau (Durete, pH, une hotte d’evacuation seulement. Cet appareil Conductivite) fonctionne au gaz de pétrole liquéﬁ...
Page 78 Section 1 Avertissements de sécurité 10 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 79 Section 2 Informations générales INFORMATIONS GÉNÉRALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR BUT DU MANUEL Pour retrouver facilement les sujets qui vous • Ce manuel, qui fait partie intégrante de intéressent, consulter l’index analytique au début du l’appareil, a été rédigé par le fabricant pour manuel.
Page 80 Section 2 Informations générales DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ PROCÉDURE DE VERROUILLAGE/ ÉTIQUETAGE ÉLECTRIQUE Même si l’appareil est complet de tous les dispositifs Avant d’effectuer toute de sécurité, lors de l’installation et du raccordement, AVERTISSEMENT réparation qui implique la connexion ou la ils devront, si nécessaire, être intégrés avec d’autres déconnexion électrique et / ou l’exposition pour respecter les lois en vigueurs.
Page 81 Section 3 Caractéristiques techniques CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DESCRIPTION GÉNÉRALE Organes principaux A .– .Boîtier des composants électriques Le four (ci-après dénommée l’appareil),est conçu B .– .Tableau de commandes et fabriqué pour faire cuire des aliments dans un C .– .Porte du four environnement de restauration professionnel de D .–...
Page 82 Section 3 Caractéristiques techniques EMPLACEMENT DE LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE ET SPÉCIFICATIONS DE L’APPAREIL La plaque d’identiﬁ cation représentée, est appliquée directement sur l’appareil. Elle reporte les références et les indications indispensables à la sécuritéty. A – Modèle de l’appareil B – Type de personnalisation C –...
Page 83 Section 3 Caractéristiques techniques MODÈLE FX61-101 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Description FX 61 G2 FX 101 G2 Dimensions du four 36.2″ × 30.5″ × (24.8″ + 4″) 36.2″ × 30.5″ × (34.5″ + 4″) Alimentation électrique 120V 1Ph 60 Hz 120V 1Ph 60 Hz Puissance déclarée 50000 Btu/h 71000 Btu/h...
Page 84 Section 3 Caractéristiques techniques MODÈLE FX82-122 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Description FX 82 G2 FX 122 G2 Dimensions du four 46.4″ × 38″ × (51.8″ + 5.9″) 46.4″ × 38″ × (62″ + 5.9″) Alimentation électrique 120V 1Ph 60 Hz 120V 1Ph 60 Hz Puissance déclarée 92500 Btu/h 115000 Btu/h...
Page 85 Section 4 Manutention et installation MANUTENTION ET L’INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA TRANSPORT MANUTENTION ET L’INSTALLATION Le transport, en fonction aussi du lieu de destination, peut être effectué avec des moyens différents. IMPORTANT _________________________ Le schéma représente les solutions les plus Effectuer la manutention et l’installation courantes.
Page 86 Section 4 Manutention et installation INSTALLATION DE L’APPAREIL IMPORTANT _________________________ Toutes étapes d’installation doivent être Pendant la pose de l’appareil, éviter toute obstruction considérées selon l’étude du site et l’emplacement possible de la prise d’air combustion (A). d’installation spéciﬁ que de l’appareil. Avant de commencer ces étapes, ainsi que de décider du lieu d’installation, la personne autorisée à...
Page 87 Section 4 Manutention et installation MISE À NIVEAU Effectuer le branchement de l’appareil au réseau électrique d’alimentation comme suit. Agir sur les pieds d’appui (A) pour mettre de niveau 1. Dévisser les vis et démonter le panneau latéral (A). l’appareil. 2.
Page 88 Section 4 Manutention et installation RACCORDEMENT DU GAZ EAU: EXIGENCES POUR L’EAU FOURNIE Tous les raccords de gaz doivent être conformes aux codes locaux ou, à défaut, au “ National Fuel IMPORTANT _________________________ Gas Code “, ANSI Z223.1/ NFPA 54, ou au “ Natural Gas and Propane Installation Code “, CSA B149.1, L’appareil doit être alimenté...
Page 89 Section 4 Manutention et installation EAU: CONSEILS D’UTILISATIONE RACCORDEMENT DE L’EAU IMPORTANT _________________________ Effectuer le raccordement AVERTISSEMENT conformément aux lois en vigueur à ce Aﬁ n maintenir durablement sujet en utilisant le matériel approprié et caractéristiques d’hygiène et d’intégrité prescrit. de l’acier inoxydable (nécessaires pour la protection contre la corrosion), il est IMPORTANT _________________________...
Page 90 Section 4 Manutention et installation RACCORDEMENT VIDANGE DE L’EAU Pour cette opération, procéder comme suit: 1. Connectez le tube de conduite d’alimentation en eau (A) à la conduite de raccordement de l’électroménager (C). 2. Connectez le tuyau d’évacuation (D) à la conduite de raccordement de l’électroménager (C) et ﬁ...
Page 91 Section 4 Manutention et installation RACCORDEMENT EVACUATION DES L’appareil a été essayé par le fabricant avec le gaz GAZ BRÛLÉS de réseau, signalé par l’adhésif collé sur la plaque d’identiﬁ cation. IMPORTANT _________________________ Si le type de gaz à raccorder est différent de celui d’essai, procéder comme suit.
Page 92 Section 4 Manutention et installation ESSAI DE L’APPAREIL L’essai étant terminé, si nécessaire, instruire opportunément l’utilisateur, pour qu’il acquiert toutes les compétences nécessaires à la mise en IMPORTANT _________________________ service de l’appareil en toute sécurité, comme Avant la mise en service, l’essai de prévu par les lois en vigueur.
Page 93 Section 4 Manutention et installation RÉGLAGES 4. Raccorder le manomètre (D) à la prise de pression (E). RECOMMANDATIONS POUR LES 5. Rouvrir le robinet d’alimentation du gaz (A). RÉGLAGES 6. Allumer l’appareil et effectuer un cycle de IMPORTANT _________________________ cuisson à vide à la température maximale. Avant d’effectuer tout type de réglage, activer 7.
Page 94 Section 4 Manutention et installation RÉGLAGE DE LA PRESSION DE L’EAU Pour cette opération, procéder comme suit: 1. Dévisser les vis pour démonter le panneau latéral (A). 2. Ouvrir le robinet d’alimentation de l’eau (B). 3. Dévisser la bague (C). 4.
Page 95 Section 5 Fonctionnement FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR 3. Touche de cuisson à vapeur: pour sélectionner L’UTILISATION le mode de cuisson à vapeur. • Icône allumée : mode de cuisson à vapeur IMPORTANT _________________________ sélectionné. Le taux d’accidents résultant de l’utilisation 4. Bouton de sélection de la température dell’appareil dépend de nombreux facteurs qui ne peuvent pas toujours être prédits et •...
Page 96 Section 5 Fonctionnement • Pour activer désactiver préchauffage automatique. Avec l’appareil en phase de STOP (icône (16) allumée avec lumière verte), presser la touche (12) pour un temps supérieur à 3 secondes (tout le tableau s’éteint). Presser la touche (5) et agir sur la manette (21) pour activer ou désactiver le préchauffage automatique.
Page 97 Section 5 Fonctionnement • Lors de la cuisson, il indique la valeur de la température relevée par la sonde. 9. Afﬁ cheur pourcentage d’humidité • En mode de cuisson mixte (air pulsé + vapeur), il indique la valeur du pourcentage d’humidité...
Page 98 Section 5 Fonctionnement • Presser la touche (une fois) pour afﬁ cher • Presser la touche (13 fois) pour afﬁ cher “P01” sur l’afﬁ cheur (7). “P13” sur l’afﬁ cheur (7). • Presser la touche (deux fois) pour afﬁ cher •...
Page 99 Section 5 Fonctionnement Phase 1 - Convection / 255°C / Humidité 100% / 1’ / vitesse du ventilateur max Griller Phase 2 - Convection / 240°C / Humidité 0% / 5’ / vitesse du ventilateur max Phase 3 - Convection / 245°C / Humidité 0% / 2’ / vitesse du ventilateur max Phase 4 - Convection / 250°C / Humidité...
Page 100 Section 5 Fonctionnement • La touche (18) sert pour modiﬁ er les programmes régénération standard prédéﬁ nis. Presser la touche pour afﬁ cher sur l’afﬁ cheur (7) le programme désiré. Presser la touche (16) pour faire partir le programme sélectionné. Seulement après avoir fait partir le programme, par les touches (4-5-6-10) et la manette (21), il est possible de modiﬁ...
Page 101 Section 5 Fonctionnement • Elle sert pour activer/désactiver la fonction cool down pendant la cuisson. Avec l’appareil en phase de STOP (voyant vert bouton (16) allumé), presser la touche (12) pour un temps supérieur à 3 secondes (tout le tableau s’éteint). Presser la touche (19) et tourner la manette (21) pour sélectionner la fonction cooldown ON/OFF.
Page 102 Section 5 Fonctionnement ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L’APPAREIL Procéder comme suit. Allumage 1. Agir sur l’interrupteur sectionneur de l’appareil pour activer le branchement à la ligne électrique principale. 2. Ouvrir le robinet d’alimentation du gaz. 3. Ouvrir le robinet d’alimentation de l’eau. 4.
Page 103 Section 5 Fonctionnement MISE EN MARCHE ET ARRÊT DU CYCLE DE CUISSON Pour cette opération, procéder comme suit. Mise en marche 1. Allumer l’appareil (voir: Allumage et extinction de l’appareil ). 2. Appuyer sur l’une des touches (1-2-3) pour sélectionner le mode de cuisson. 3.
Page 104 Section 5 Fonctionnement 36 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 105 Section 6 Entretien ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR • Vériﬁ cation l’efﬁ cacité bougies L’ENTRETIEN d’allumage, remplacer si nécessaire et du bon état des câbles d’alimentation. Maintenir l’appareil en parfait état de fonctionnement • Vériﬁ cation de l’étanchéité des joints des en effectuant les opérations d’entretien programmé bougies , de l’ouverture de contrôle de la prévues par le fabricant.
Page 106 Section 6 Entretien SOINS DE L’ACIER INOXYDABLE RECOMMANDATIONS POUR LE NETTOYAGE Nettoyage L’acier inoxydable contient 70-80% de fer, qui va Étant donné que l’appareil est utilisé pour la préparation de rouiller s’il n’est pas bien entretenu. Il anche contient produits alimentaires pour l’homme, il faut faire attention 12-30% de chrome, qui forme un ﬁ...
Page 107 Section 6 Entretien 6. Vaporiser le détergent pour usage alimentaire et 8. Ne pas utiliser de jets d’eau en pression. le laisser agir pendant 10÷15 min, sur toutes les 9. De faire attention aux surfaces en acier inox pour parties internes de la chambre de cuisson (parois, ne pas les endommager.
Page 108 Section 6 Entretien NETTOYAGE DES FILTRES À AIR 3. Retirer les ﬁ ltres à air (A), (B), et (C) et les nettoyer avec un dégraissant approprié (voir Pour cette opération, procéder comme suit. l’image ci-dessous). Le lavage dans le lave- vaisselle est conseillé.
Page 109 Section 6 Entretien NETTOYAGE DU CANAL ET DE LA CUVE DE RÉCUPÉRATION DE LA VAPEUR D’EAU CONDENSÉE (FX61-101-82-122) Pour cette opération, procéder comme suit. 1. Nettoyer et vider la rigole de récupération de la vapeur d’eau condensée (A). 2. Nettoyer la cuve de récupération de la vapeur d’eau condensée (B) et vériﬁ...
Page 110 Section 6 Entretien LAVAGE DE L’APPAREIL NIVEAU 2 IMPORTANT _________________________ Pour garantir fonctionnalité dans temps, pour éviter prolifération bactérienne dans la chambre et pour améliorer prévention d’éventuels phénomènes de corrosion, il faut effectuer au moins un lavage par jour. IMPORTANT _________________________ A chaque changement de mode de cuisson, nettoyer soigneusement la chambre.
Page 111 Section 6 Entretien MISE EN GARDE POUR DÉCALCIFICATION IMPORTANT _________________________ Pour garantir la fonctionnalité dans le temps, pour améliorer prévention d’éventuels phénomènes de corrosion, il faut effectuer une décalciﬁ cation. Si sur l’écran (7) est afﬁ chée l’inscription « dEC », ceci signiﬁ...
Page 112 Section 6 Entretien 44 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 113 Section 7 Pièces de rechange PIÈCES DE RECHANGE RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DE LA BUSE DU REMPLACEMENT DES PIÈCES BRÛLEUR Pour cette opération, procéder comme suit: IMPORTANT _________________________ Avant d’effectuer tout remplacement, 1. Dévisser les vis pour démonter le panneau activer tous les dispositifs de sécurité...
Page 114 Section 7 Pièces de rechange REMPLACEMENT DU FUSIBLE Pour cette opération, procéder comme suit. Avant d’effectuer toute AVERTISSEMENT Désactiver l’alimentation AVERTISSEMENT réparation qui implique la connexion ou la électrique avant de remplacer le lampe. déconnexion électrique et / ou l’exposition à...
Page 115 Section 7 Pièces de rechange REMPLACEMENT DE LA BOUGIE ÉLIMINATION DE L’APPAREIL Avant d’effectuer toute Avant d’effectuer toute AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT réparation qui implique la connexion ou la réparation qui implique la connexion ou la déconnexion électrique et / ou l’exposition déconnexion électrique et / ou l’exposition à...
Page 116 Section 7 Pièces de rechange 48 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 117 Section 8 Dépannage DÉPANNAGE Avant sa mise en service, l’appareil a été essayé. L’utilisateur peut résoudre certains problèmes, mais dans la plupart des cas, des connaissances Les informations reportées ci-après ont pour but techniques spéciﬁ ques compétences d’aider à l’identiﬁ cation et à la correction d’éventuels sont nécessaires.
Page 118 Section 8 Dépannage TABLEAU SIGNALISATIONS DES ALARMES Alarme Inconvénient Solution Remarques Il manque de l’eau dans la Vériﬁ er la présence d’eau dans Il est possible d’effectuer les chambre ou la pression est le réseau ou régler la pression cycles de cuisson à air pulsé insufﬁ...
Page 119 Section 8 Dépannage TABLEAU SIGNALISATIONS DES ALARMES (Continued) Alarme Inconvénient Solution Remarques Intervention protections Contactez un réparateur agréé. Les fonctions du four sont thermiques désactivées; il n’est donc pas possible d’effectuer les cycles de cuisson Avarie de la carte de Contactez un réparateur agréé.
Page 120 Section 8 Dépannage 52 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 121 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION ET DE CÂBLAGE SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR (MODÈLE FX 61 G2) Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 122 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR (MODÈLE FX 101 G2) 54 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 123 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR (MODÈLE FX82 G2T) Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 124 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR (MODÈLE FX122 G2T) 56 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 125 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR (MODÈLE FX82 G2) Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 126 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR (MODÈLE FX122 G2) 58 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 127 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR (MODÈLE FX201 G2) Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 128 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR (MODÈLE FX202 G2) 60 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 129 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHEMA ELECTRIQUE (MODÈLE FX 61-101-82-122 G3_120V1N) Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 130 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHEMA ELECTRIQUE (MODÈLE FX 201-202 G2_120V1N_A) 62 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 131 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHEMA ELECTRIQUE (MODÈLE FX 201-202 G2_120V1N_B) Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 132 64 Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné...
Page 133 Section 10 Index INDEX Accessoires sur demande .........12 Index ..............65 Allumage et extinction de l’appareil ....34 Informations pour le lecteur ......11 Avertissements généraux de sécurité ....5 Installation de l’appareil ........18 Inutilisation prolongée de l’appareil ....35 Branchement électrique ........19 But du manuel ........... 11 Lavage de l’appareil niveau 2 ......42 Caractéristiques techniques ......13 Manutention et levage ........
Page 134 Section 10 Index Recommandations pour les réglages ....25 Réglage de la pression de l’eau ......26 Remplacement de la bougie ......47 Remplacement de la lampe ......46 Remplacement du fusible........46 Recommandations pour manutention l’installation ..........17 Recommandations pour l’entretien....37 Recommandations pour le remplacement des pièces ............45 Recommandations pour l’utilisation ....27 Remplacement de la buse du brûleur ....45...
Page 136 ANGELO PO AMERICA INC. A Marmon / Berkshire Hathaway Company 355 EAST KEHOE BLVD., CAROL STREAM, IL 60188 www.angelopoamerica.com...

Ce manuel est également adapté pour:

America fx101 g 2 America fx82 g 2America fx82 g 2tAmerica fx122 g 2America fx122 g 2tAmerica fx201 g 2 ... Afficher tout

Angelo Po AMERICA FX61 G 2 Manuel D'utilisation

Les langues disponibles

Liens rapides

Manuels Connexes pour Angelo Po AMERICA FX61 G 2

Sommaire des Matières pour Angelo Po AMERICA FX61 G 2

Ce manuel est également adapté pour: