Miele DGC 7250 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 58

HydraCook
Utiliser HydraCook 
Le mode de cuisson
permet de cuire vos aliments en combi-
nant la montée en température de l'en-
ceinte avec un apport d'humidité (voir le
chapitre "Menus principaux et sous-me-
nus" et le chapitre "Principe de fonc-
tionnement", section "Aspiration de
l'eau").
Pendant la cuisson, l'eau aspirée est dif-
fusée dans l'enceinte de cuisson sous
forme de vapeur via 1 à 3 diffusions de
vapeur. Les aliments sont cuits de façon
homogène et, contrairement au mode
de cuisson
Cuisson vapeur
aussi dorés grâce aux températures plus
élevées.
Il est normal que de la buée se forme
sur la vitre intérieure pendant une dif-
fusion de vapeur. Elle s'évapore en-
suite pendant la cuisson.
Respectez les instructions mention-
nées au chapitre "Nettoyage et entre-
tien", section"Evaporer eau résiduelle".
58
 vous
HydraCook
, ils sont
Aliments adaptés
Une diffusion de vapeur dure environ 5–
8 minutes. Le nombre de diffusions de
vapeur et le moment approprié pour les
effectuer dépendent de l'aliment à
cuire :
- Pour les pâtes levées, vous obtien-
drez les meilleurs résultats en utilisant
une diffusion de vapeur au début du
processus de cuisson.
- Pour le pain et les petits pains, une
diffusion de vapeur en début de cuis-
son permet une meilleure levée. En
outre, la croûte sera plus brillante avec
une diffusion de vapeur supplémentai-
re en fin de cuisson.
- Lors du rôtissage de viande grasse,
une diffusion de vapeur en début de
cuisson permet de mieux faire suer la
graisse.
La cuisson avec apport d'humidité ne
convient pas pour les pâtes très hu-
mides, par ex. pour les meringues, car
leur cuisson nécessite un processus de
séchage.
Conseil : Utilisez les recettes fournies
ou l'application Miele pour vous orienter.

Risque de blessure par la vapeur
d'eau.
La vapeur d'eau peut provoquer des
brûlures graves.
De plus, tout dépôt de vapeur d'eau
sur le bandeau de commande allon-
gerait le temps de réaction des
touches sensitives.
N'ouvrez pas la porte pendant la dif-
fusion de vapeur.