Miele DGC 7250 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 114

Tableaux de cuisson
Porc
Aliments à cuire
(accessoires)
Rôti de porc/rôti d'échine, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Rôti de porc avec couenne, env.
2 kg (plat à rôtir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Carré de porc, env. 1 kg
(tôle universelle)
Carré de porc, env. 1 kg
Rôti de viande hachée, env. 1 kg
(tôle universelle)
Tranches de lard/bacon
Saucisse à griller
 Mode de cuisson,  Température,  Booster,  Niveau,  Durée de cuisson,
 Température à cœur,  Rôtissage automatique,  Chaleur sole-voûte,  Hydra-
Cook,  Chaleur tournante Eco,  Grand gril,  activé, – désactivé
1 Utilisez la grille et la tôle universelle.
2
Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson durant cinq minutes avant de mettre les aliments à cuire.
5 Installez les rails coulissants FlexiClips HFC (si fournis).
6 Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et versez
env. 0,5 l de liquide.
7 Après la phase de chauffage, déclenchez 3 diffusions de vapeur manuelles réparties sur la du-
rée de cuisson.
8 À la moitié du temps, versez environ 1 l de liquide.
9
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 100 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
10
Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
11
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
114
1
1
1
1

  
[°C]
 160–170 
 170–180 
 180–190 
 190–200 
2 3
90–100

 160–170
 160–170 
2 3
95–105

 170–180 
 190–200 
4

250
4

220

[min]
5
2 140–150
5
2 130–140
5
2 140–160
5
2 130–150
5
– 70–90
2
5
–
2 130–160
5
2 55–65
5
– 140–160
2
5
2 60–70
5
2 70–80
– 4 3–5
5 10
–
3 8–15
11

[°C]
6
80–90
6
80–90
7,8
80–90
8
80–90
60–69
9
80–90
7
63–68
63–66
8
80–85
8
80–85
–
–