Miele DGC 7250 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 115

Agneau, gibier
Aliments à cuire
(accessoires)
Gigot d'agneau à l'os, env. 1,5 kg (plat
à rôtir avec couvercle)
Filet d'agneau (tôle universelle)
Filet d'agneau (grille et tôle univer-
selle)
Selle de cerf désossée (tôle univer-
selle)
Selle de chevreuil désossée (tôle uni-
verselle)
Gigot de sanglier désossé, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
 Mode de cuisson,  Température,  Booster,  Niveau,  Durée de cuisson,
 Température à cœur,  Chaleur sole-voûte,  activé, – désactivé
1 Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
2 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant de mettre les aliments à cuire.
3 Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
4
Installez les rails coulissants FlexiClips HFC (si fournis).
5
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 50 minutes de cuisson et versez
env. 0,5 l de liquide.
6
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
Tableaux de cuisson


[°C]
 180–190
1 2
 180–190
1 3
 95–105
1 2
160–170

1 2
140–150

1
170–180


 
[min]
4
–
2 100–120
4
 10–20
2
4
– 40–60 54–66
2
4
– 70–90
2
4
– 25–35
2
4
–
2 100–120
6

[°C]
5
64–82
53–80
60–81
60–81
5
80–90
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