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Cuisson vapeur
Pâtes
Produits secs
Les pâtes alimentaires et autres produits dérivés à base de semoule de blé dur
gonflent en cours de cuisson et doivent donc être cuits en immersion. Conseil :
faites chauffer le liquide avant de les plonger dedans.
Augmentez d'environ 1/3 le temps de cuisson indiqué par le fabricant.
Produits frais
Les pâtes fraîches et autres produits frais à base de farine, qu'ils soient achetés au
rayon frais ou faits maison, ne gonflent pas à la cuisson : faites-les cuire dans un
plat perforé.
Détachez bien les pâtes les unes des autres puis répartissez-les uniformément
dans le plat de cuisson.
Réglages
|
Programmes auto
ou
Cuisson vapeur
Température : 100 °C
Durée de cuisson : voir tableau
Produits frais
Gnocchi
Knöpfli
Raviolis
Spätzle
Tortellini
Produits secs,
recouverts d'eau
Tagliatelles
Vermicelles
Temps de cuisson
78
Pâtes alimentaires
| ... |
[min]
2
1
2
1
2
14
8
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