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Cuisson de pâtisseries/pain
Un traitement en douceur des ali-
ments est bon pour votre santé.
Faites dorer les gâteaux, pizzas, frites
ou autres aliments similaires sans les
faire brunir.
Conseils pour la pâtisserie
- Réglez un temps de cuisson. Ne lais-
sez pas les pâtisseries et le pain dans
l'enceinte trop longtemps avant de
lancer la cuisson, car la pâte risque de
se dessécher et de lever moins bien.
- Vous pouvez utiliser la grille, la plaque
de cuisson multi-usages ainsi que
tous les moules résistant aux tempé-
ratures élevées.
- Posez toujours les moules sur la grille.
- Faites cuire les produits surgelés,
comme les pâtisseries, les pizzas ou
les baguettes surgelées sur la grille.
La plaque de cuisson multi-usage
peut se tordre sous l'effet de fortes
températures, ce qui peut s'avérer
dangereux au moment de sortir les
aliments de l'enceinte de cuisson.
- Enfournez les produits surgelés tels
que les frites, croquettes de pomme
de terre ou autres préparations simi-
laires sur la plaque de cuisson multi-
usage. Retournez à plusieurs reprises
les produits surgelés pendant la pré-
paration.
- N'utilisez pas plus de 2 niveaux de
cuisson en même temps. Lorsque
vous préparez des gâteaux moelleux
comme les tartes aux prunes, n'utili-
sez qu'un seul niveau.
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Utiliser du papier sulfurisé
Les accessoires Miele, comme la
plaque de cuisson multi-usages, pos-
sèdent un revêtement PerfectClean
(voir chapitre « Nettoyage et entre-
tien »). En règle générale, les surfaces
traitées avec PerfectClean n'ont pas
besoin d'être enduites de matière
grasse ni d'être recouvertes de papier
sulfurisé.
Utilisez du papier sulfurisé pour pré-
parer :
- la pâte à bretzels, car la solution de
bicarbonate de soude utilisée dans
cette préparation peut endommager
le revêtement PerfectClean.
- les pâtisseries avec un pourcentage
élevé en blanc d'œuf, comme les gé-
noises, meringues et macarons, car
ces pâtes collent facilement
- Pâtes feuilletée ou à strudel
- Produits surgelés sur la grille
- Produits surgelés comme les frites,
croquettes, ou autres sur la plaque de
cuisson multi-usage
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