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Parsemer le fromage sur le plat et faire gratiner
dans le four, sur la grille au deuxième gradin en
GRILLER AVEC LA RÔTISSOIRE
1. Toujours placer le lèches-frites sur le gradin inférieur du four pour récupérer les écoulements de
graisse. Ainsi, ils ne tombent pas sur la résistance chaude et ne brûlent pas.
2. La rôtissoire convient notamment pour griller des volailles jusqu'à env. 2 kg ou des rôtis ficelés
jusqu'à env. 1 kg.
3. Insérer un des ergots de maintien sur la rôtissoire de sorte que les pointes sont dirigées vers le
centre.
4. Ensuite, pousser autant que possible la pièce de viande à griller préparée et épicée vers le milieu
de la broche.
5. Placer le second ergot de maintien avec les points orientées vers le centre de la broche.
6. Pousser les deux ergots jusqu'à la pièce de viande de sorte que celle-ci est bloquée au milieu de
la broche. Il est important que la broche soit insérée exactement au centre de la pièce de viande
afin que celle-ci tourne et dore régulièrement. Pour les volailles, il est possible de rassembler les
parties décollées avec de la ficelle de cuisine.
7. Fixer les ergots de support en serrant fermement les vis de fixation. Veiller à ne pas serrer les vis
de fixation au-delà des deux points 1 + 2.
8. Maintenant, placer la broche en commençant par enclencher partie peu profonde dans
l'évidement correspondant sur le côté gauche de la chambre de cuisson.
9. Puis, insérer l'autre extrémité de la rôtissoire dans le support situé du côté droit.
10. Régler le sélecteur de température du four sur 250 °C. Placer le sélecteur de fonctionnement
(4) sur résistances inférieure et supérieure. Dès que la température souhaitée est atteinte, les
témoins lumineux de température et de fonctionnement s'éteignent. Dès que l'appareil recom-
mence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.
11. Nous recommandons d'arroser plusieurs fois la pièce de viande avec de l'huile ou une marinade
pendant la cuisson afin qu'elle ne se dessèche pas et qu'une croûte craquante se forme.
Poulet grillé croquant
Temps de préparation : env. 70 minutes
Ingrédients :
1 poulet d'env. 1 kg, 1 c. à café de sel, 1 c. à
café de piment, 2 c. à soupe d'huile
Préparer une marinade avec le sel, le piment et
l'huile et en napper le poulet. Insérer la vian-
de assaisonnée sur la broche et la fixer avec les
deux ergots. Pour les volailles, il est possible de
rassembler les parties décollées avec de la ficel-
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partant du bas, env. 20 minutes à 230 °C avec
les résistances inférieure et supérieure.
le de cuisine. Placer la rôtissoire dans l'appareil.
Faire griller env. 60 minutes à 250 °C avec les
résistances inférieure et supérieure.
Perdreau
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients :
2 perdreaux de 500 g, 400 g de chair à sau-
cisses, 100 g de lard maigre fumé, 1/4 l de
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