Table des Matières
Publicité
8. Ahora coloque primero el asador con el lado plano en la entalladura correspondiente en el lado
izquierdo dentro de la cámara de horno.
9. El otro extremo del asador giratorio se engancha en el soporte en el lado derecho.
10. Ahora ajuste con el selector de temperatura del horno una temperatura de 250 °C. Ponga el
selector de función en calor superior e inferior. En cuanto se ha alcanzado la temperatura
deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el
aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control.
11. Recomendamos untar la comida a asar durante la cocción varias veces con aceite o escabeche
para que no se seque y obtenga una costra crujiente.
Pollo asado crujiente
Tiempo de preparación: unos 70 minutos
Ingredientes:
1 pollo de aprox. 1 kg, 1 cucharadita de sal, 1
cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de acei-
te
Preparación: Elaborar un adobo con la sal, el pi-
mentón y el aceite y untar con ello el pollo. Colo-
car la carne condimentada en el asador giratorio
y fijar con las dos abrazaderas. Atar las piezas
salientes, como por ejemplo las alas, con hilo de
cocina. Enganchar el asador giratorio en el apa-
rato. Asar durante unos 60 minutos a 250°C con
calor superior e inferior.
Faisán asado
Ingredientes:
1 faisán, aprox. 1 kg, 100 g de cantarelas de la-
ta, 1 cebolla finamente cortada, 100 g de pan-
ceta ahumada entreverada, 1 panecillo del día
anterior, 100 g de tocino graso, 3 cucharadas de
perejil finamente picado, 1 huevo, 1/4 cuchara-
dita de sal, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de
pimienta, 1/8 l de caldo de carne, 1/8 l de vino
tinto, 1 tarrina de nata agria
Preparación: Poner en remojo el panecillo en
agua caliente. Dorar el tocino graso cortado en
dados junto con las cebollas en una sartén. Aña-
dir el panecillo escurrido y desmenuzado, las
cantarelas, el perejil y el huevo con las especias
y mezclar bien. Llenar el faisán con esta mezcla
y coser. Enrollar el faisán con las lonchas de la
panceta y después con el hilo de cocina de for-
118
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
ma que las patas y las alas queden fijas al cu-
erpo. Colocar la carne condimentada en el asa-
dor giratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar
las piezas salientes, como por ejemplo las alas,
con hilo de cocina. Enganchar el asador girato-
rio en el aparato. Asar durante unos 80 minutos
a 250°C con calor superior e inferior. 15 minu-
tos antes de finalizar el tiempo de cocción, qui-
tar el hilo de cocina, después quitar la panceta,
para que el faisán se tueste. Mezclar el caldo
concentrado del cajón con el caldo de carne,
añadir a una cacerola y calentar junto con el vi-
no tinto. Mezclar con la nata agria.
Rollo de pavo
Tiempo de preparación: unos 70 minutos
Ingredientes:
1 rollo de pavo de 700 g, 1 cucharadita de sal,
1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita de vi-
nagre, 1 cucharada de aceite, 1/4 cucharadita
de pimienta, 150 g de lonchas de panceta ahu-
mada entreverada, 1/8 l de vino tinto seco, 1/4 l
de agua caliente, 100 g de nata agria
Preparación: Mezclar la sal, el ajo, el vinagre y
la pimienta con el aceite y untar con ello el rol-
lo. Envolver el rollo con las lonchas de panceta
ahumada y atar con hilo de cocina. Colocar la
carne condimentada en el asador giratorio y fi-
jar con las dos abrazaderas. Enganchar el asa-
dor giratorio en el aparato. Asar durante unos 60
minutos a 250° C con calor superior e inferior.
Mientras se asa el pavo se va acumulando el ju-
go desprendido en el cajón recolector de grasa.
Publicité
Table des Matières
