Table des Matières
Publicité
gehakt op het rooster zetten, op de tweede rail
van onderen af in de oven schuiven en op 180°C
boven- en onderwarmte ca. 50 minuten braden,
evt. na 30 minuten naar 160°C omlaag scha-
kelen.
Varkenssteaks
Ingrediënten:
4 varkenssteaks van elk 200 g, 1 tl zout, enkele
scheutjes tabasco, 2 tl paprika, 3 el olie
Toebereiding:
Van het zout, de tabasco, paprika en de olie een
marinade bereiden en de steaks daarin ca. 2 uur
marineren. De gekruide steaks op het rooster
leggen, op de derde rail in de oven schuiven en
de steaks op 250°C boven- en onderwarmte aan
elke kant ca. 10 minuten grillen. TIP: Als het
snel moet gaan, neemt u kant-en-klaar gekruide
steaks van de slager.
Lasagne
Bereidingstijd: 90 minuten
Ingrediënten:
250 g lasagne-bladen, 500 g gemengd gehakt,
2 el olie, 2 uien, ½ tl oregano, 1 tl paprikapo-
eder, 1 tl zout, 70 g tomatenpuree, 2 el boter,
el bloem, ½ l melk, ¼ l droge witte wijn, ½ tl
zout, 2 snufjes peper, 100 g geraspte Emmenta-
ler kaas, 50 g geraspte Parmesaanse kaas, 3 el
room, boter voor de ovenschaal
Toebereiding:
De lasagne-bladen volgens het voorschrift op de
verpakking koken en daarna in koud water leg-
gen. De uien fijn snijden, olie in een pan doen
en de uien hierin licht bruin laten worden. Het
gehakt erbij doen en al roerend bakken. Orega-
no, paprika en een 1/2 tl zout erbij doen en het
mengsel opzij zetten. In een pan van de boter
en de bloem een roux maken die met melk en
wijn afgeblust wordt. De saus constant roeren, 5
minuten laten koken en op smaak brengen met
peper en zout.Een ovenschaal insmeren met bo-
ter en een laag lasagne-bladen op de bodem leg-
86
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
gen. Op deze laag volgt het gehakt-mengsel en
daarna de saus. Deze volgorde in dunne lagen
herhalen, waarbij de laatste laag uit lasagne-
bladen moet bestaan. De resterende saus over
de lasagne gieten, met kaas bestrooien en de
room eroverheen druppelen. De ovenschaal met
aluminiumfolie afdekken en op het rooster op
de onderste rail van de oven op 200°C boven-
en onderwarmte ca. 45 minuten bakken. Na 2/3
van de baktijd de folie verwijderen.
Gestoomde forel
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
4 forellen van elk 200 g, 4 takjes peterselie, sap
van 1 citroen, zout en peper, 4 stukken alumi-
niumfolie
Toebereiding:
De kleine keuken 5 minuten op 250°C boven-
en onderwarmte voorverwarmen. De forellen op
smaak brengen met peper en zout en met citro-
ensap inwrijven. Elke forel in een stuk alumini-
umfolie wikkelen, dat u van tevoren met boter
bestreken heeft, zodat de vishuid niet aan de fo-
lie blijft plakken. De forellen pakjes op de bak-
plaat leggen, op de tweede rail van onderen in
de oven schuiven en op 180°C boven- en onder-
warmte ca. 20 minuten stomen. TIP: Dien de-
ze traditionele bereide forellen op met gekookte
aardappels, gesmolten boter en schijfjes citro-
en. Bij forel is mierikswortelroom ook heel lek-
ker.
Gemengde groenten
Ingrediënten:
1000 g gemengde groenten, schoon gemaakt en
afhankelijk van de tijd van het jaar, 1-2 el ge-
mengde kruiden, 1 tl groentearoma
Toebereiding:
Grote stukken groente in dunne reepjes snijden.
De groenten met het groentearoma mengen en
over 10 stukken aluminiumfolie verdelen. Evt.
stukjes boter toevoegen. De folie aan de hoek-
Publicité
Table des Matières
