Table des Matières
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Zutaten zum Tränken: 1/8 l Wasser,
100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker,
100 ml Weißwein
Zutaten für den Tortenguss: 250 g Erd-
beeren, 1 Pck. Tortenguss rot, 1 EL Zu-
cker
Zutaten für die Füllung:
500 g Erdbeeren, 1/8 l Schlagsahne
Zubereitung:
Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker
mit dem ESGE-Zauberstab
rühren. Das Mehl, das Stärkemehl und
das Backpulver auf die Schaummasse
sieben und unterheben. Die Backform
fetten und bemehlen. Den Teig einfül-
len und auf dem Gitterrost auf der zwei-
ten Schiene von unten mit Ober- und
Unterhitze bei 170 °C ca. 35 Minuten
backen. Auskühlen lassen und aus der
Form entnehmen. Etwa 3 Stunden vor
dem Servieren den Kuchen tränken,
wozu man Wasser, Zucker und Vanil-
lezucker aufkocht, den Wein dazu gibt
und 1/3 dieser Flüssigkeit in die Kranz-
form gießt. Den Kuchen vorsichtig in die
Form legen, mit der restlichen Flüssig-
keit begießen und den Savarin etwa 2
Stunden kalt stellen, damit er gut durch-
ziehen kann. Danach 250 g Erdbeeren
putzen, waschen und in einem Messbe-
cher mit dem ESGE-Zauberstab
ren. Mit Wasser auf ¼ l Gesamtmenge
auffüllen und nach Vorschrift mit dem
Zucker und dem Tortenguss aufkochen.
Den Kranz auf einen Teller stürzen und
den Guss unregelmäßig darüber gießen.
500 g Erdbeeren putzen, waschen und
in die Mitte des Kranzes füllen. Die Sah-
ne steif schlagen, in einen Spritzbeutel
füllen und den Savarin damit verzieren.
Den Savarin, den man auch mit anderen
Früchten zubereiten kann, gut gekühlt
servieren.
Mandarinenkuchen
Zutaten für eine Rehrückenform von
25 cm Länge
150 g Margarine, 150 g Zucker, 2 Eier,
1 Pck. Vanillezucker, 4 EL Zitronensaft,
40 g gemahlene Haselnüsse, 200 g
Mehl, 1 TL Backpulver, 1 kleine Dose
Mandarinen, 100 g Puderzucker, 1 EL
Zitronensaft
Zubereitung:
schaumig
Die Margarine, die Eier, den Zucker
®
und Vanillezucker mit 4 EL Zitronensaft
schaumig rühren. Die Haselnüsse unter
den Teig rühren und das Mehl mit dem
Backpulver untermischen. Die Manda-
rinen gut abtropfen lassen und vorsich-
tig unter den Teig heben. Den Teig in
die gefettete Backform geben. Den Git-
terrost auf der untersten Schiene in den
Ofen schieben und die Backform darauf
stellen. Bei 170 °C mit Unter- und Ober-
hitze in der vorgeheizten Kleinküche ca.
30 Minuten backen. Den Kuchen aus
der Form nehmen und abkühlen lassen.
Aus dem Puderzucker und dem Zitro-
nensaft einen Guss anrühren und den
Kuchen damit bestreichen.
Äpfel im Schlafrock
Zutaten:
pürie-
4 kleine Äpfel, 1 EL Rosinen, 1 EL Man-
®
delstifte, 1 Prise Zimt, 1 EL Rum, 8
Scheiben tiefgekühlter Blätterteig, 1 Ei
Zubereitung:
Die Blätterteigplatten auftauen lassen.
Die Rosinen, den Zimt und die Mandeln
mit dem Rum mischen und ziehen las-
sen. Die Äpfel schälen und das Kernge-
häuse ausstechen. Mit der Rosinen-Mi-
schung füllen.
Das Ei in Eigelb und Eiweiß trennen. Die
aufgetauten Blätterteigplatten neben-
einander legen (4+4). Die Ränder mit
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