Table des Matières
Publicité
rozmíchanou želatinu a nechte krátce povařit.
Hotovou náplň sundejte ze sporáku a smíche-
jte vše kromě 16 višní, které si necháte stra-
nou. Nechte náplň vychladnout. Koláč dvakrát
vodorovně prořízněte. Smetanu s práškovým
cukrem a vanilkovým cukrem ušlehejte do vel-
mi tuhého stavu (případně použijte ztužovač
šlehačky). Nejspodnější kruh koláče potřete po-
lovinou višňové náplně a přidejte 1/3 šlehačky.
Na něj posaďte prostřední kruh koláče a přidejte
zbylou višňovou náplň a 1/3 šlehačky. Navrch
položte horní kruh koláče a celý koláč potřete
šlehačkou. Poprašte koláč kakaem a ozdobte 16
višněmi. Ozdobte zbylou šlehačkou a dejte do
chladu.
Savarin s jahodami
Složení pro formu na savarin 22 cm:
2 vejce, 2 polévkové lžíce horké vody, 100 g cu-
kru, 1 sáček vanilkového cukru, 125 g mouky,
30 g škrobové moučky, ½ čajové lžičky prášku
do pečiva, máslo na vymazání formy
Složení tekutiny: 1/8 l vody, 100 g cukru, 1
sáček vanilkového cukru
Složení pro polevu na dort: 250 g jahod, 1 sáček
červené želatiny, 1 polévková lžíce cukru
Složení pro náplň: 500 g jahod, 1/8 l šlehačky
Příprava: Vejce, vodu, cukr a vanilkový cukr ro-
zmíchejte tyčovým mixérem do pěny. Mouku,
škrobovou moučku a prášek do pečiva přes sít-
ko nasypte na pěnu a zamíchejte. Formu na
pečení vymažte a vysypejte moukou. Naplňte
ji těstem a nechte péci na mřížovém roštu na
druhé liště odspoda se zapnutým horním a spo-
dním ohřevem při 170°C cca 35 minut. Nechte
vychladnout. Přibližně 3 hodiny před podáváním
koláč nechte nasáknout, k tomu uvařte vodu, cu-
kr a vanilkový cukr, přidejte víno a 1/3 této teku-
tiny nalijte do formy.
Koláč opatrně vložte do formy, polijte zby-
lou tekutinou a nechte savarin přibližně 2 ho-
diny chladnout, aby se dobře proležel. Potom
očistěte 250 g jahod, omyjte je a v odměrce
140
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
z nich tyčovým mixérem udělejte pyré. S vo-
dou doplňte na ¼ l celkového množství a po-
dle předpisu povařte s cukrem a želatinou. Vy-
klopte věnec na talíř a nepravidelně na něj
nalijte polevu. Očistěte 500 g jahod, omyjte je a
naplňte jimi střed věnce. Ušlehejte smetanu do
tuha, naplňte s ní dávkovací sáček a savarin s
ní ozdobte. Savarin, který lze připravit i s jiným
ovocem, podávejte dobře chlazený.
Hruškové trojhránky
Složení:
4 pláty zmraženého listového těsta, 8 půlek
hrušek z konzervy, 4 čajové lžičky hruškového
likéru, 1/4 l sladké smetany, 1 sáček vanilko-
vého cukru, 1/2 polévkové lžíce cukru, 75 g
práškového cukru
Příprava: Pláty listového těsta nechte 10 mi-
nut rozmrznout a každý rozdělte na 4 tro-
júhelníky. Na plech na pečení položte papír na
pečení, na něj dejte trojúhelníky a postupně
je pečte v předehřáté troubě se zapnutým
horním a spodním ohřevem při 230°C. Polovi-
ny hrušek rozřízněte do vějíře a obložte jimi 8
vychlazených trojhránků z listového těsta. Po-
kapejte hruškovým likérem. Ušlehejte smeta-
nu a oslaďte ji cukrem a vanilkovým cukrem.
Rozdělte ji na hrušky. Položte zbylé trojúheln-
íky těsta na šlehačku. Prosetý práškový cukr se
zbylým hruškovým likérem rozmíchejte do hlad-
ka a touto polevou trojhránky potřete. TIP: Místo
hruškového likéru můžete také použít hruškovou
a citrónovou šťávu. Trojhránky je možné naplnit
libovolným ovocem.
Jablka v županu
Složení:
4 malá jablka, 1 polévková lžíce rozinek, 1 po-
lévková lžíce sekaných mandlí, 1 špetka skořice,
1 polévková lžíce rumu, 8 plátků mraženého li-
stového těsta, 1 vejce
Příprava: Listové těsto nechte rozmrazit. Ro-
zinky, skořici a mandle rozmíchejte v rumu a
Publicité
Table des Matières
