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Trinken Sie Säfte von vielen verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, denn sie enthal-
ten nicht alle die gleichen Substanzen und sind auf unterschiedliche Weise gut für die
Gesundheit.
Je frischer das Obst oder Gemüse ist, umso mehr Vitamine enthält es und umso höher
ist die Saftausbeute. Verwenden Sie, wenn möglich, Produkte aus ökologischem
Landbau, vor allem bei solchen, die mit der Schale entsaftet werden, denn diese hat
im Allgemeinen einen besonders hohen Nährstoffgehalt. Zum Verdünnen der Säfte
sollten Sie stilles Mineralwasser verwenden. Das gilt auch für die Herstellung von
Eiswürfeln für Ihre Cocktails.
Trinken bzw. verwenden Sie den Saft, wenn möglich, unmittelbar nach der
Zubereitung, denn manche Vitamine werden durch Luft- und Lichteinwirkung zerstört.
Wenn Sie Saft aufbewahren möchten, können Sie zur besseren Haltbarkeit ein paar
Tropfen Zitronensaft hinzufügen und ihn im Kühlschrank aufbewahren.
Säfte von grünem und rotem Gemüse stets verdünnen, denn sie haben eine stark ents-
chlackende Wirkung.
Obst ist reich an Fruktose (Fruchtzucker). Wenn Sie an Fruchtzuckerintoleranz leiden,
sollten Sie sie mit Vorsicht genießen.
Kinder haben empfindlichere Verdauungsorgane als Erwachsene. Verdünnen Sie die
Säfte entsprechend, um den kindlichen Organismus an diese Art von konzentrierter
Nahrung zu gewöhnen. Wählen Sie vor allem frische Säfte mit mildem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad :
Maße:
Verwendung als Zitruspresse
Verwendung als Entsafter
Verwendung als Pürier-Presse
Wenn Sie die Wahl zwischen mehreren Verwendungsarten haben, steht die am
besten geeignete immer an erster Stelle.
HINWEISE ZU DEN REZEPTEN
sehr leicht -
leicht -
TL = Teelöffel – EL = Esslöffel
TIPPS
etwas schwieriger
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