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GLOSSAR
Vorwort
Da jede Obst- und Gemüsesorte ihre eigenen Eigenschaften hat, ist es sehr für
eine optimale Saftausbeute wichtig, das richtige Zubehör auszuwählen.
Bereiten Sie das Obst und Gemüse so vor, wie wir es Ihnen im folgenden Glossar
empfehlen.
Für jede Ost- oder Gemüsesorte raten wir Ihnen,
• welches Zubehör Sie verwenden
• wie Sie die Früchte auswählen
• und wie Sie sie vorbereiten.
Im Allgemeinen:
• Bei manchen Ost- und Gemüsesorten können Sie zwischen mehreren
Verarbeitungsarten wählen, aber Sie erhalten nicht unbedingt das gleiche
Ergebnis. So erhalten Sie beim Verarbeiten von Birnen im Entsafter einen
klaren, in der Pürier-Presse hingegen einen sehr viel dickflüssigeren,
nektarähnlichen Saft.
• Bei weichem (oder gekochtem) Obst oder Gemüse ist beim Verwenden des
Entsafters die Saftausbeute geringer, das Sieb schneller voll und der Saftaustritt
langsamer als bei der Verwendung der Pürier-Presse.
• Bei der Verwendung des Entsafters oder der Pürier-Presse: Waschen Sie das
Obst und Gemüse gründlich und schneiden Sie es in Stücke, die klein genug
sind, um leicht durch den Einfüllschacht zu gelangen. Sie brauchen es weder
zu schälen noch zu entkernen, außer bei Früchten mit dicker Schale (Ananas,
Banane usw.) oder großen Körnern (z. B. bei Melonen). Steinobst (Pfirsiche,
Aprikosen, Kirschen usw.) muss zuvor entsteint werden.
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