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Gazpacho
oder
Für 4 Personen*
600 g reife Tomaten
1
/
Salatgurke
4
1
/
rote Paprikaschote
4
1
/
Knoblauchzehe
2
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kalte Gurkensuppe
oder
Für 40 cl
1
/
Salatgurke
2
2 Becher griechischer
Joghurt
Schnittlauch
Minzeblätter
Salz und Pfeffer
1 Spritzer Zitrone
• Zubereitungsdauer: 10 min • Ruhezeit: 3 Std.
Das Gemüse waschen. Die Gurke grob schälen, die
Paprikaschote und die Tomaten entstielen. Das
Gemüse in für den Einfüllschacht passende Stücke
schneiden. Den Knoblauch schälen. Für eine sämige
Konsistenz sämtliche Zutaten in der Pürier-Presse (für
eine flüssigere Konsistenz im Entsafter) verarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
Mindestens 3 Std. kalt stellen.
Wenn der Gazpacho als Vorspeise gedacht ist, beim
Servieren ggf. kleine Gemüsewürfel hinzugeben.
* geringere Ausbeute im Entsafter (2-3 Personen)
• Préparation : 10 mn.
Die Gurke waschen, grob schälen, in Stücke
schneiden und im Entsafter oder in der Pürier-
Presse verarbeiten. Den Gurkensaft mithilfe eines
Schneebesens mit dem Joghurt vermischen und
nach Belieben Minze, gehackten Schnittlauch,
Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hinzu-
geben.
Tipp: Als Aperitif diese Suppe sehr kalt in kleinen
Gläsern und mit etwas Schnittlauch garniert
servieren
KALTE SUPPEN
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