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Tabella cottura a convezione
Ridurre la temperatura indicata dalla ricetta normale di 15°C (25°F) per la cottura a convezione.
Le temperature di questa tabella sono state ridotte.
Tabella cottura a convezione -
TIPO DI ALIMENTO
TORTE
Cupcake
Ciambellone
Torta lievitata alta
TORTA SALATA
doppia crosta, fresca, 20 cm (9")
doppia crosta, frutta surgelata, 20 cm (9")
DOLCETTI
Zucchero
Gocce di cioccolato
Brownies
PANE
Filone di pane lievitato, 20x12,7 cm (9x5")
Panini lievitati
Biscotti
Muffin
PIZZA
Surgelata
Fresca
Tabella cottura a convezione -
TIPO DI ALIMENTO
TORTE
Cupcake
Ciambellone
Torta lievitata alta
TORTA SALATA
doppia crosta, fresca, 20 cm (9")
doppia crosta, frutta surgelata, 20 cm (9")
DOLCETTI
Zucchero
Gocce di cioccolato
Brownies
PANE
Filone di pane lievitato, 20x12,7 cm (9x5")
Panini lievitati
Biscotti
Muffin
PIZZA
Surgelata
Fresca
La tabella è solo una guida. Seguire la ricetta o le indicazioni sulla confezione degli alimenti e ridurre le temperature nel modo più corretto.
18 - Suggerimenti e tecniche di cottura a convezione
CAVITÀ CONVEZIONE
POSIZIONE DELLA
GRIGLIA
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
CAVITÀ CONVEZIONE DOPPIA
POSIZIONE DELLA
GRIGLIA
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
INTERNA °F (°C)
(FORNO PRERISCALDATO)
325
(160)
325
(160)
325
(160)
350 - 400 (175 - 205)
350
(175)
325 - 350 (160 - 175)
325 - 350 (160 - 175)
325
(160)
350
(175)
350 - 375 (175 - 190)
375
(190)
400
(205)
375 - 425 (190 - 220)
450
(232)
INTERNA °F (°C)
(FORNO PRERISCALDATO)
325
(160)
325
(160)
325
(160)
350 - 400 (175 - 205)
350
(175)
325 - 350 (160 - 175)
325 - 350 (160 - 175)
325
(160)
350
(175)
350 - 375 (175 - 190)
375
(190)
400
(205)
375 - 425 (190 - 220)
450
(232)
IT
TEMPO (MIN)
20 - 22
43 - 50
43 - 47
40 - 52
68 - 78
9 - 12
8 - 13
29 - 36
18 - 22
12 - 15
8 - 10
17 - 21
23 - 26
15 - 18
TEMPO (MIN)
16 - 18
37 - 43
35 - 39
35 - 45
68 - 78
6 -
9
8 - 13
29 - 36
18 - 22
12 - 15
6 -
8
13 - 16
23 - 26
15 - 18
29
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