Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
22 - Braadtips en -technieken
NL
• Plaats het rek in de gewenste positie voordat u de oven aanzet.
• Gebruik de Broil mode met de ovendeur dicht.
• Verwarm de oven 5 minuten voor.
• Gebruik de 2-delige braadschaal om onbedekt te braden.
• Draai het vlees halverwege de bereidingstijd een keer om (zie de convectie-braadtabel).
Braadtabel
VOEDSEL EN DIKTE
RUNDVLEES.
Steak (3/4"-1")
Half doorbakken
Medium
Doorbakken
HAMBURGERS (3/4"-1")
Medium
Doorbakken
Gevogelte
Borst (met bot)
Dij (zeer goed doorbakken)
VARKENSVLEES
Varkenskoteletten (1")
Worst - vers
Hamplak (½")
VIS:
Visfilets, 1"
Beboterd
LAM
koteletten (1")
Half doorbakken
Medium
Doorbakken
BROOD
Knoflookbrood, 1" sneetjes
Knoflookbrood, 1" sneetjes
* De braad- en convectiebraadtijden worden bij benadering opgegeven en kunnen iets afwijken
De kooktijden zijn indicatief en hangen ook af van de dikte en de begintemperatuur van het vlees vóór het koken.
Richtlijnen voor voedseltemperaturen van de FSIS (USDA voedselveiligheids- en inspectiedienst)
140°F( 60°C)
Ham, voorgekookt (om opnieuw te verwarmen)
145°F( 63°C)
Vers rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees (medium rare)
Gemalen vlees en vleesmengsels (rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, lam)
Vers rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees (medium)
160°F( 71°C)
Vers varkensvlees (medium)
Verse ham (rauw)
Eiergerechten
165°F( 74°C)
Gemalen vlees en vleesmengsels (kalkoen, kip)
34
REK
BRADEN
POSITIE
INSTELLING
5
5
5
5
5
5
4
5
4
5
4
4
4
3
5
5
5
5
5
5
4
4
5
5
5
5
5
5
4
5
3
5
INTERN
TIJD KANT 1
TEMP. °F (°C)
(MIN.)*
145)
(63)
5 - 7
160
(71)
6 - 8
170
(77)
8 - 10
160
(71)
8 - 1 1
170
(77)
10 - 3
170
(77)
0 - 2
180
(82)
28 - 30
160
(71)
7 - 9
160
(71)
5 - 7
160
(71)
4 - 6
Kook tot ondoorzichtig
& vlokken gemakkelijk
10 - 14
met een vork loskomen
145
(63)
5 - 7
160
(71)
6 - 8
170
(77)
7 - 9
2 - 2.30
4 - 4
Vulling (alleen of in vogel gekookt)
165°F( 74°C)
Restjes & Ovenschotels
Vers rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees (medium rare)
170°F( 77°C)
Borst van gevogelte
Vers varkensvlees (doorbakken)
Kip en kalkoen (in zijn geheel)
180°F( 82°C)
Gevogelte (dijen en vleugels)
Eend en gans
TIJD KANT 2
(MIN.)*
4 - 4
5 - 7
7 - 9
6 - 9
8 - 10
8 - 10
13 - 15
5 - 7
3 - 5
3 - 5
Niet draaien
4 - 6
4 - 6
5 - 7
Publicité
