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C TEMPOS DE COZEDURA E SEGURANÇA ALIMENTAR
• Use estes tempos meramente como orientação
• Cozinhe carne, aves e derivados (picado, hambúrgueres, etc.) até o suco sair claro. Cozinhe o
peixe até ficar totalmente opaco.
• Ao cozinhar alimentos pré-embalados, siga as directrizes das embalagens ou rótulos.
f
batatas e batatas fritas
batatas fritas finas congeladas
batatas fritas grossas congeladas
batatas fritas caseiras (8 × 8 mm)
cunhas de batatas caseiras
cubos de batatas caseiras
batatas assadas com casca
batatas assadas
rosti
gratinado de batata
rodelas de cebola congeladas
peixe
fishcakes congelados, grandes
fishcakes congelados, pequenos
fishcakes, grandes
fishcakes, pequenos
gambas congeladas
carne vermelha e carne de aves
bife
costeletas de porco
hambúrguer
salsichas
pernas de frango
peito de galinha
coxas de galinha
pedaços de galinha pré-moldados e
desossados (congelados)
goujons de galinha
schnitzel (galinha/vitela/porco)
fritura (stir-fry)
snacks
enroladinho de salsicha
spring rolls
nuggets de galinha congeladas
panadinhos de peixe congelados
snacks de queijo com pão ralado
congelados
T
sacudir/revolver os alimentos a meio da
t
(min)
200 9-16 as batatas fritas devem ser colocadas de
forma solta, para permitir que o ar flua entre
200 11-20
elas
200 10-16 enxagúe, seque com uma toalha, passe por
180 18-22
sal, pimenta e uma colher de chá de óleo
180 12-18
para uma casca estaladiça, esfregue com
180 30-40
óleo
enxagúe, seque com uma toalha, passe
180 25-35
por sal, pimenta, rosmaninho esmagado
(opcional) e uma colher de chá de óleo
180 15-18
200 15-18
180 10-15
180 20-25
180 15-20
180 15-20
180
10
180 10-15
180
8-12
180 10-14
180
7-14
180
10
180 18-22
180 10-15
o tempo depende do tamanho dos
180 25-30
alimentos
180
15
corte a carne em tiras, passe por ovo e pão
180 10-15
ralado temperado
espalme a carne com um martelo,
180
15
revista com ovo e depois com pão ralado
temperado
passe por sal, pimenta e uma colher de chá
de óleo, adicione um pouco de molho 5
180 25-30
minutos antes do fim (chilli, chilli doce, alho,
etc.)
200 13-15
200
8-10
200 6-10
200 6-10
180
8-10
43
confeção
[
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