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Tagliare il pesce in strisce di 2cm. Mescolare pangrattato, prezzemolo e scorza di limone in una
ciotola. Setacciare la farina in una ciotola. Sbattere le uova in una ciotola. Passare il pesce nella
farina, poi nell'uovo, infine nel pangrattato. Posizionare il pesce su un piatto. Coprire e mettere
in frigo per 30 minuti. Preriscaldare a 180°. Mettere il pesce nel cestello. Cuocere per 15 minuti.
Girare durante la cottura. Servire con fette di limone.
kebab di agnello con verdure mediterranee
2 t olio di oliva
1 t cumino in polvere
250g agnello
verdure:
1 peperone rosso, affettato
2 pomodori, a quarti
2 t olio di oliva
sale e pepe
Tagliare la carne in cubetti di 25mm. Mescolare l'olio, l'aglio, il cumino, l'origano e l'agnello in
una ciotola. Coprire e mettere in frigo per 1 ora. Togliere l'agnello dal frigorifero mezz'ora prima
della cottura. Infilzare l'agnello negli spiedi. Condire con sale e pepe. Mettere gli spiedi sulla
griglia. Mescolare le verdure, l'aglio, l'olio e l'aceto. Condire con sale e pepe. Mettere la miscela
nel cestello. Preriscaldare a 200°. Cuocere per 15 minuti. Girare durante la cottura. Servire con
una salsa di yogurt e menta.
manzo arrosto con tuberi
2 carote piccole, affettate
1 cipolla rossa (fette sottili)
2 t miele
1 kg parte superiore del manzo
Il tempo di cottura si riferisce alla carne di manzo media-al sangue. Per una carne ben cotta,
cuocere ancora per 15 minuti. Preriscaldare a 180°. Mescolare le verdure, il timo, le erbe, il miele
e l'olio in una ciotola. Mettere la miscela nel cestello. Mettere la carne di manzo nella parte
superiore. Condire con sale e pepe. Cuocere per 60 minuti. Girare durante la cottura. Attendere
10 minuti prima di servire.
pollo arrosto con finocchio
2 finocchi, affettati
½ limone
2 t olio di oliva
Preriscaldare a 180°. Mettere il finocchio e l'aglio nel cestello. Inserire il limone all'interno del
pollo. Spennellare la pelle con olio di oliva. Condire con sale e pepe. Mettere il pollo nel cestello.
Cuocere per 50 minuti. Agitare il cestello a metà cottura. Attendere 10 minuti prima di servire.
insalata di zucca arrostita
e peperone rosso
800g zucca gialla, sbucciata
2 s timo
2 peperone rosso, affettato
50g foglie di rucola
50g semi di zucca
Preriscaldare a 200°. Tagliare la zucca in cubetti di 25mm. Mescolare la zucca, l'olio e il timo in
una ciotola. Condire con sale e pepe. Mettere la miscela nel cestello. Cuocere per 20 minuti.
Agitare il cestello a metà cottura. Aggiungere i peperoni. Cuocere per 10 minuti. Mettere la
miscela in un piatto di portata. Lasciare raffreddare per 10 minuti. Aggiungere l'aceto e le foglie
di rucola e girare per mescolare. Sbriciolare il formaggio di capra e i semi di zucca sulla parte
superiore.
1 t purée di aglio
1 t origano secco
1 zucchina, affettata
1 t purée di aglio
1 t aceto di vino rosso
2 piccole pastinache, affettate
2 s timo
2 t olio di oliva
sale e pepe
4 c aglio (schiacciato)
1 kg pollo
sale e pepe
2 t olio di oliva
sale e pepe
1 T aceto di Sherry/aceto di vino rosso
150g formaggio di capra (molle)
27
2 porzioni
4 porzioni
4 porzioni
2 porzioni
contorno per 4 persone
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