Trempette Aux Épinards, Au Gorgonzola Et À L'artichaut - Cuisinart TOB-200C Livret D'instructions Et De Recettes

bords et en lui faisant épouser les parois. Tailler l'excédent en passant
le rouleau sur le dessus de l'assiette.
3. Avec les pouces, pousser la pâte
l'assiette, en faisant une bordure arrondie et uniforme sur le pourtour
de l'assiette. On peut alors faire une bordure décorative en pressant
le bord non coupant d'un couteau dans la pâte. Refroidir au
réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
4. Placer la grille du four dans la position 2. Régler le four à Cuisson au
four par convection à 350 °F (176 °C) pour une durée de 25 minutes.
Avec une fourchette, piquer le fond de tarte uniformément, sans
toutefois le perforer. Recouvrir le fond de tarte d'un papier sulfurisé et
de haricots secs ou d'autres poids prévus à cet effet. Faire cuire à
blanc dans le four préchauffé pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce
que la pâte sous le papier sulfurisé soit sèche. Retirer les poids et le
papier sulfurisé, puis poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes,
jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 101 (67 % provenant des lipides) • glucides 7 g • protéines 1 g • lipides 7 g •
gras saturés 5 g • cholestérol 20 mg • sodium 89 mg • calcium 0 mg • fibres 0 g
* Le restant de pâte peut être conservé au réfrigérateur pendant une
semaine ou au congélateur pendant deux mois.
Trempette aux épinards,
au gorgonzola et à l'artichaut
Savoureuse tout droit sortie du four, accompagnée
de pain croûté ou de croustilles de pita.
Donne environ 6 tasses (1,5 l)
Enduit végétal de cuisson
2 onces (60 g) de parmesan, coupé en dés
de ½ pouce (1,25 cm)
∕ po (3 mm) au-dessus du bord de
1
8
1 gousse d'ail
1 petite échalote, coupée en deux
2 paquets de 8 onces (225 g) de fromage à la crème,
à la température de la pièce, coupé en dés de
1 pouce (2,5 cm)
¼ t. (50 ml) de crème épaisse
1 lb (16 onces ou 454 g) d'épinards congelés,
décongelés et parfaitement asséchés
1 t. (125 ml ou environ 4 oz) de gorgonzola, divisé
2 boîtes de 15 onces (425 g) de cœurs d'artichaut,
égouttés et parfaitement asséchés
½ c. à thé (2 ml) de piment rouge broyé
1. Vaporiser un plat de cuisson en céramique de 2 pintes (1,9 L) d'un peu
d'enduit végétal de cuisson. Réserver.
2. Poser le couteau hachoir en métal sur le robot culinaire Cuisinart
Pendant que le robot tourne, ajouter le parmesan par l'entonnoir et
hacher finement; vider dans un petit bol et réserver. Pendant que le
robot tourne, ajouter l'ail et l'échalote par l'entonnoir; hacher. Ajouter le
fromage à la crème et la crème; transformer jusqu'à l'obtention d'une
préparation lisse et onctueuse. Émietter les épinards sur la préparation
de fromage. Ajouter la moitié du gorgonzola et transformer au moyen
de 10 impulsions jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Racler les parois du bol. Ajouter les cœurs d'artichaut réservés et le
piment rouge broyé. Transformer au moyen de 10 impulsions. Vider le
mélange dans le bol préparé; saupoudrer du reste du gorgonzola.
3. Placer la grille dans la position 2. Régler le four à Cuisson à 375 °F
(180 °C) pendant 25 minutes. Lorsque le four est chaud, enfourner la
trempette. Cuire pendant la durée programmée ou jusqu'à ce que le
dessus soit doré.
4. Servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion de ¼ tasse (60 ml) :
Calories 90 (79 % provenant des lipides) • glucides 3 g • protéines 4 g • lipides 7 g •
gras saturés 5 g • cholestérol 22 mg • sodium 243 mg • calcium 57 mg • fibres 1 g
20
.
MD