Cuisinart TOB-200C Livret D'instructions Et De Recettes page 15

TEMPÉRATURES DES VIANDES CUITES
Toujours vérifier la température interne de la viande au moyen d'un thermomètre à
lecture instantanée.
Aliment Options Température de
cuisson
Poulet Rotisserie, 450°F (232°C) –
entier Roast, rotisserie (fonc-
Convection tion Chicken)
425°F (220°C) –
Roast
Morceaux Bake, 400°F (204°C) –
de poulet Convection Bake, convection
Canard Rotisserie, 325°F + 425°F
Convection [160°C + 220°C
(fonction Duck)]
Boeuf, Rotisserie, 425°F (220°C)
agneau Roast, – rotisserie (fonc-
Convection tion Meat)
425°F (220°C) –
Roast
Porc Rotisserie, 425°F (220°C)
Roast, – rotisserie (fonc-
Convection tion Meat)
425°F (220°C) –
Roast
Poisson Rotisserie, 400°F (204°C) –
entier Roast, rotisserie
Convection (fonction Custom)
400°F
(204°C) – Roast,
Convection
Durée Température interne
50 à 75 165°F (74°C) – poitrine
minutes 170°F à 175°F (77°C à
80°C) cuisse
30 à 45 165°F (74°C)– poitrine
minutes 170°F à 175°F (77°C à
80°C) cuisse
90 minutes 170°F à 175°F (77°C à
80°C) cuisse
15 minutes/ Saignat – 125°F (52°C)
livre Mi-saignant – 130°F à
135°F (54°C à 57°C)
À point – 135°F à 140°F
(57°C à 60°C)
À point, bien cuit – 140°F
à 150°F (60°C à 70°C)
Bien cuit – 155°F (68°C)
* Toutes les températures
internes sont établies
selon un repos de 5
minutes
20 minutes/ Mi-saignant – 145°F
livre (62 °C)
À point – 150°F (66°C)
Bien cuit – 160°F (71°C)
* Toutes les températures
internes sont établies
selon
un repos de 5 minutes
15 à 20 145°F (63°C)
minutes
Filets de Bake, 400°F (204°C)
poisson Convection
Poulet entier 3 à 8 heures
Poulet en morceaux 1 à 2 heures
Poitrine de dinde 4 à 6 heures
Poulets Cornish 1 à 2 heures
Côtelettes de porc 2 à 6 heures
Filet de porc 2 à 6 heures
Longe de porc 24 heures
Il est très important de rincer et d'assécher parfaitement la pièce quand on
la retire de la saumure pour qu'elle ne soit pas salée, mais juteuse, à la fin
de la cuisson.
Modification de la température, de la durée de cuisson
ou de la fonction en cours de cycle
Modification de la température : Pendant le cycle de cuisson, l'afficheur
indique le compte à rebours de la durée de cuisson. Appuyer sur le cadran
sélecteur jusqu'à ce qu'un bip sonore se fasse entendre et que la température
qui avait été sélectionnée au départ se mette à clignoter. Tourner le cadran
jusqu'à l'affichage de la température désirée, puis appuyer sur le centre du
cadran pour l'accepter. Un bip sonore se fait entendre.
Modification de la durée de cuisson : Appuyer sur le cadran sélecteur jusqu'à
ce que la température commence à clignoter, puis appuyer de nouveau dessus :
La minuterie se met à clignoter et l'afficheur indique le temps qui reste à la durée
de cuisson. Tourner le cadran jusqu'à l'affichage de la nouvelle durée désirée,
puis appuyer sur le centre du cadran pour l'accepter : La nouvelle durée de
cuisson est affichée et le processus de cuisson se poursuit.
Modification de la fonction : Appuyer sur l'interrupteur marche/arrêt pour
interrompre le programme en cours. Tourner le cadran jusqu'à l'affichage de
la fonction désirée, puis appuyer sur le centre du cadran pour l'accepter.
Éléments
Les éléments du four sont programmés selon les différentes fonctions. Parfois,
certains des éléments ne sont pas allumés, parfois certains chauffent à pleine
puissance et d'autres non, de sorte qu'ils ne seront pas tous du même rouge vif.
Par exemple, pour la fonction Bagel, les éléments du haut chaufferont à pleine
puissance et ceux du bas, à demi-puissance.
15
10 à 20 145°F (63°C)
minutes (en
fonction de
l'épaisseur)