Table des Matières
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FROMAGE À LA CRÈME AU SAUMON
Une délicieuse garniture sur tout bagel grillé.
Essayez la version plus piquante avec des crudités ou comme tartinade
sur des sandwiches pour le thé.
Donne environ 1 tasse (250 ml)
1. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
8
(1 EMBALLAGE STANDARD) DE
FROMAGE À LA CRÈME NATURE,
À TEMPÉRATURE AMBIANTE,
COUPÉ EN 8 MORCEAUX
1 À 2
PINCÉES DE SEL CASHER
2. Ajoutez le saumon fumé et faites environ
PINCÉE DE POIVRE NOIR
FRAÎCHEMENT MOULU
3
ONCES (85 G) DE SAUMON FUMÉ,
REMARQUE: Pour donner encore plus de saveur au
COUPÉ EN MORCEAUX DE 1 PO
(2,5 CM)
3
LANIÈRES DE 2 PO (5 CM) DE
ZESTE DE CITRON (SANS LA PEAU
BLANCHE AMÈRE), FACULTATIF
2
C. À THÉ (10 ML) DE CÂPRES
ÉGOUTTÉES, FACULTATIF
3
TIGES D'ANETH FRAIS,
FACULTATIF
Information nutritionnelle par portion [1 c. à soupe (15 ml)]:
56 calories (83 % provenant de la matière grasse) |
glucides 1 g | protéines 2 g | lipides 5 g gras saturés 3 g |
cholestérol 16 mg | sodium 160 mg | calcium 1 mg | fibres 0 g
RECETTES DE BASE
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culinaire. Ajoutez le fromage à la crème et une
pincée de sel et de poivre. Faites quelques pulsa-
tions pour hacher les ingrédients, puis mélangez le
tout jusqu'à obtention d'une texture lisse.
20 pulsations pour bien l'incorporer. Goûtez et
ajoutez une autre pincée de sel, au goût.
fromage à la crème, ajoutez le citron, les câpres et
l'aneth. Commencez par le zeste de citron et
appuyez sur On pour le hacher. Ajoutez ensuite le
fromage à la crème, le sel et le poivre et mélangez
le tout uniformément. Incorporez les câpres, l'aneth
et le saumon et mélangez le tout uniformément.
Goûtez et assaisonnez au goût.
Dans cette version, la pincée de sel supplémentaire
ne sera probablement pas nécessaire, vu le goût
saumâtre des câpres.
BEURRE D'ARACHIDES
Vous serez agréablement surpris de voir à quel point il est facile de
préparer votre propre beurre de noix. Assurez-vous d'utiliser des noix
non saléespour obtenir un produit final assaisonné juste à point.
Donne environ 1 tasse (250 ml)
1. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
2
TASSES (500 ML) D'ARACHIDES
GRILLÉES À SEC ET NON SALÉES
¾
C. À THÉ (3.75 ML) DE SEL
CASHER
2. Ajoutez le sel et faites 2 à 3 pulsations pour bien
Information nutritionnelle par portion [1 c. à soupe (15 ml)]:
116 calories (71 % provenant de la matière grasse) |
glucides 4 g | protéines 5 g | lipides 10 g gras saturés 1 g |
cholestérol 0 mg | sodium 105 mg | calcium 11 mg | fibres 2 g
VINAIGRETTE DE BASE
La vinaigrette classique à mélanger avec des légumes verts, à verser
en filet sur du poulet grillé ou à utiliser comme superbe marinade.
Donne 1 tasse (250 ml)
1. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
¼
TASSE (60 ML) DE VINAIGRE DE
CHAMPAGNE
½
PETITE ÉCHALOTE PELÉE
ET COUPÉE EN DEUX
2. Pendant que l'appareil fonctionne, versez lentement
1
C. À THÉ (5 ML) DE MOUTARDE
DE DIJON
½
C. À THÉ (2 ML) DE SEL CASHER
¼
C. À THÉ (1 ML) DE POIVRE
Information nutritionnelle par portion [1 c. à soupe (15 ml)]:
BLANC MOULU
¾
TASSE (175 ML) D'HUILE D'OLIVE
93 calories (97 % provenant de la matière grasse) |
EXTRA VIERGE
glucides 1 g | protéines 0 g | lipides 11 g gras saturés 2 g |
cholestérol 0 mg | sodium 80 mg | calcium 1 mg | fibres 0 g
culinaire. Appuyez sur Pulse environ 10 fois, puis sur
On, jusqu'à ce que les gouttes d'huiles soient visibles
et que le mélange soit très onctueux, soit pendant
environ 3 ½ à 4 ½ minutes. (Il est possible que vous
ayez à dégager les parois du bol à l'occasion.)
mélanger le tout. Goûtez et assaisonnez au goût,
au besoin.
CONSEIL : Vous pouvez utiliser les noix que vous
préférez dans cette recette et ajouter des épices
sucrées ou des fines herbes pour y donner un goût
plus complexe.
culinaire. Ajoutez le vinaigre, l'échalote, la moutarde,
le sel et le poivre dans le bol et appuyez sur On pour
hacher le tout fin.
l'huile d'olive par l'entonnoir, jusqu'à ce que tous les
ingrédients fassent un mélange homogène, soit
pendant environ 1 ½ minute.
RECETTES DE BASE
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