Table des Matières
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NACHOS EN DIX COUCHES
Ces nachos sont pleins de délicieux ingrédients. Utilisez différents fromages
ou remplacez les garnitures préférées que vous servez avec vos nachos.
Donne 10 à 12 portions
1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Recouvrez
1
SAC DE FORMAT STANDARD
DE CROUSTILLES DE MAÏS (SUF-
FISAMMENT POUR COUVRIR LE
FOND D'UNE PLAQUE À BISCUITS
2. Répartissez uniformément de bonnes cuillerées de
AVEC BORDS)
¾
TASSE (175 ML) DE HARICOTS
FRITS, RECETTE MAISON QUI SUIT
3. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
OU EN CONSERVE
2 GROS
OU
4 PETITS PETITS OIGNONS VERTS
NETTOYÉS ET COUPÉS EN
MORCEAUX DE 1PO (2,5 CM)
1
PIMENT JALAPEÑO ÉPÉPINÉ ET
4. Mettez les tomates dans le bol et appuyez sur
COUPÉ EN MORCEAUX DE 1
POUCE (2.5 CM) PIECES
½
TASSE (125 ML) DE TOMATES
RAISINS
¾
TASSE (175 ML) D'OLIVES NOIRES
5. Enlevez la lame pour hacher et remplacez-la par le
ENTIÈRES, DÉNOYAUTÉES
6 À 8
ONCES (170 TO 230 G)
DE MONTEREY JACK OU DE
CHEDDAR, OU UN MÉLANGE DES
DEUX, RÉFRIGÉRÉ
²⁄ ³
TASSE (150 ML) DE SALSA (PAGE
26)
6. Faites cuire le tout au four préchauffé pendant
²⁄ ³
TASSE (150 ML) DE
GUACAMOLE (PAGE 27)
½
TASSE (125 ML) DE CRÈME SURE
OU DE YOGOURT NATURE
Information nutritionnelle par portion
(en fonction de 12 portions):
249 calories (48 % provenant de la matière grasse) |
glucides 25 g | protéines 7 g | lipides 13 g | gras saturés 3 g |
cholestérol 13 mg | sodium 421 mg | calcium 174 mg | fibres 4 g
REMARQUE: Ces nachos se préparent en un rien de
HORS-D'OEUVRE
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une plaque à biscuits d'une feuille d'aluminium.
Répartissez uniformément les croustilles sur la
plaque à biscuits.
haricots frits sur les croustilles. Réservez-les croustilles.
culinaire. Mettez les oignons verts et le jalapeño
dans le bol et faites environ 5 pulsations pour les
hacher grossièrement.Videz le bol et répartissez le
mélange uniformément sur les croustilles et les
haricots.
Pulse pour les hacher. Videz de nouveau le bol et
répartissez uniformément les tomates sur les
croustilles.
disque pour trancher. Tranchez les olives. Étalez-les
ensuite sur les nachos. Mettez le disque du côté de
la râpe. Râpez le fromage. Répartissez-le ensuite
uniformément sur l'ensemble des ingrédients déjà
sur les nachos.
environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait
complètement fondu. Servez immédiatement avec
de la salsa, du guacamole et de la crème sure.
temps, surtout si vous avez tous les ingrédients à
portée de la main.
HARICOTS FRITS
On peut facilement les acheter en boîte de conserve, mais en les préparant
soi-même, c'est tout aussi facile et beaucoup plus délicieux!
Donne environ 2 tasses (500 ml)
1. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
2
GOUSSES D'AIL PELÉES
½
OIGNON MOYEN PELÉ ET COUPÉ
EN MORCEAUX DE
2. Versez 1 c. à soupe (15 ml) d'huile dans une poêle
1 PO (2,5 CM)
½
PIMENT JALAPEÑO ÉPÉPINÉ ET
COUPÉ EN MORCEAUX DE
1 PO (2,5 CM)
2
C. À SOUPE (30 ML)
D'HUILE DE PÉPINS DE RAISIN OU
VÉGÉTALE
1
C. À SOUPE (15 ML) DE PÂTE DE
TOMATE
½
C. À THÉ (2 ML) DE SEL CASHER
3. Mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire
1 OU 2
PINCÉES DE CUMIN MOULU
1
PINCÉE DE CAYENNE
1
BOÎTE DE CONSERVE
[15.5 ONCES (440 G)] DE HARI-
COTS PINTO ÉGOUTTÉS
1 À 1½
TASSE (250 À 375 ML) D'EAU
4. Versez l'autre c. à soupe d'huile dans la même poêle
Information nutritionnelle par portion [¼ tasse (60 ml)]:
83 calories (41 % provenant de la matière grasse) | glucides 10 g |
protéines 3 g | lipides 4 g | gras saturés 0 g | cholestérol 0 mg |
sodium 311 mg | calcium 28 mg | fibres 3 g
culinaire. Mettez l'ail, l'oignon et le jalapeño dans
le bol et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient hachés
fin.
antiadhésive moyenne à feu moyen. Une fois que
l'huile est chaude, ajoutez les légumes hachés, la
pâte de tomate, une pincée de sel, le cumin et le
poivre de Cayenne. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils
soient tendres, soit pendant environ 4 minutes.
Ajoutez les haricots égouttés et faites-les cuire
jusqu'à ce qu'ils soient chauds et tendres, soit
pendant environ 6 à 8 minutes.
toujours muni de la lame pour hacher. Appuyez sur
Pulse jusqu'à ce que vous obteniez la consistance
voulue, en ajoutant de l'eau par l'entonnoir pour ainsi
obtenir une texture riche et crémeuse. Salez au goût.
à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile est chaude,
versez-y la purée de haricots et faites-la cuire en la
brassant souvent jusqu'à ce qu'elle prenne une
couleur plus foncée, pendant 4 minutes au plus.
Servez les haricots chauds.
HORS-D'OEUVRE
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