Frymaster M2000 Manuel De Maintenance page 9

Calibrer la durée de remontée de la friteuse
Pourquoi
Afin de maintenir les normes de sécurité alimentaire pour les produits frits
Temps requis 1 minute à préparer
Période de la journée
À l'ouverture
Icônes de danger
Outils et fournitures
Papier et crayon
Procédure
1
Mettez la friteuse hors tension.
Appuyez sur le bouton
marche/arrêt (ON/OFF) pour
mettre la friteuse hors tension.
L'affichage indiquera OFF.
2
Vérifiez la durée de remontée la
plus récente.
La friteuse enregistre
automatiquement la durée de
remontée de la friteuse chaque
fois que la température du bac
passe de 121 °C à 160 °C.
Appuyez sur le bouton portant
une coche pour entrer le code de
programmation de la friteuse.
L'affichage de gauche indiquera
Code.
Appuyez sur les boutons 1, 6, 5,
2 dans cet ordre pour entrer le
code 1652. L'afficheur indiquera
la durée de remontée la plus
récente sur les deux afficheurs.
Prenez en note la durée de
remontée la plus récente.
Huile chaude Surfaces chaudes
©©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juin 2008
Mensuellement
5 minutes à réaliser
Pour les restaurants 24 heures : le matin
3
Comparez la durée de remontée la
plus récente à la durée de
remontée acceptable.
La durée de remontée acceptable
pour les friteuses électriques est
moins de 100 secondes. La durée
de remontée acceptable pour les
friteuses à gaz est moins de
145 secondes.
Si la durée de remontée que vous
avez pris en note est inférieur à la
a durée de remontée acceptable
de la friteuse, la performance de
la friteuse est acceptable. Passez
à l'étape 5.
Si la durée de remontée que vous
avez pris en note est supérieur à
la a durée de remontée acceptable
de la friteuse, la performance de
la friteuse n'est pas acceptable.
Passez à l'étape suivante.
FR 2 M1
suite
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