Frymaster M2000 Manuel De Maintenance page 24

Dégraisser par ébullition les bacs à friture (friteuses à gaz uniquement)
20
Préparez la friteuse pour
l'utilisation.
Placez le support du panier au
bon endroit dans le bac à friture.
Si la friteuse comporte un robinet
de vidange orientable, poussez-le
afin de l'enfoncer dans l'armoire
de la friteuse. Réinsérer
doucement le bac du filtre dans
l'armoire de la friteuse.
21
Mettez la friteuse sous tension.
Mettez la friteuse sous tension.
Appuyez sur la touche
marche/arrêt (ON/OFF) pour
mettre la friteuse sous tension.
L'affichage indiquera
LOW TEMP.
22
Écumez l'huile.
Lorsque l'huile a chauffé, écumez
les particules de carbone flottant
à la surface de l'huile.
23
Préparez les paniers et les
supports.
Préparez les paniers et les
supports en les laissant dans
l'huile neuve 2 minutes environ
à la température de cuisson.
24
Dégraissez par ébullition toutes
les autres friteuses.
Répétez les étapes 1 à 21 pour
toutes les autres friteuses.
©©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juin 2008
(suite)
Page 5 de 5