Frymaster M2000 Manuel De Maintenance page 3

Nettoyer la zone derrière les friteuses
Pourquoi
Afin d'assurer des produits frits de la plus haute qualité et réduire la possibilité d'un incendie près de la friteuse
Temps requis 5 minutes à préparer
Période de la journée
Après la fermeture.
Icônes de danger
Outils et fournitures
Balai pour terrasses Brosse en nylon
pour chaudron
Seau pour vadrouille Essoreuse pour
vadrouille
Procédure
1
Mettez les friteuses hors tension.
Arrêtez la friteuse en plaçant son
interrupteur de marche/arrêt sur
OFF (Arrêt).
2
Retirez et videz la gouttière et le
godet de graisse.
Retirez la gouttière de graisse de
la hotte aspirante. Retirez le
godet de graisse de la hotte. La
gouttière et le godet sont situés
sous les filtres de la hotte. Versez
toute la graisse dans la gouttière
et le godet dans le chariot de
déshuilage.
Huile chaude
L'huile dans la gouttière et le
godet peut être chaude. Portez
des gants.
Huile
Électricité
chaude
Planchers glissants
Seau avec solution
de Super concentré
polyvalent McD
(APSC)
Chariot de
déshuilage
©©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juin 2008
Chaque semaine
45 minutes à réaliser
Pour les restaurants 24 heures : pendant la nuit ou les périodes
de faible achalandage
Surfaces chaudes Manutention manuelle
Seau propre Seau pour serviettes
et serviettes sales
désinfectées
Serviettes de papier Couteau à mastic
3
Coupez et débranchez le gaz.
Ignorez cette étape si la friteuse
n'est pas une friteuse à gaz.
Si la friteuse est une friteuse à
gaz, actionnez le robinet d'arrêt
manuel de gaz pour couper
l'alimentation de gaz. Le robinet
d'arrêt manuel de gaz est situé
sur la conduite d'arrivée avant les
raccordements rapides.
Débranchez ensuite la conduite
de gaz de la friteuse à l'aide du
raccordement rapide.
Alerte d'équipement
Utilisez le robinet d'arrêt manuel
de gaz pour couper le gaz. Ne
jamais utiliser le raccordement
rapide.
FR 2 W1
Surfaces/objets tranchants
Affiche Attention Vadrouille
plancher mouillé
Gants de néoprène
Robinet
d'arrêt manuel
Suite
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