Frymaster M2000 Manuel De Maintenance page 2

Nettoyage quotidien des friteuses
Pourquoi
Éliminer l'huile caramélisée de la zone de l'élément et du boîtier l'entourant.
Temps requis 5 minutes à préparer
Période de la journée
Après la fermeture.
Icônes de danger
Outils et fournitures
Tampon anti- EXCEED – Nettoyant pour verre et
égratignures autres surfaces
Procédure
1
Mettez les friteuses hors tension.
Mettez tous les interrupteurs
marche/arrêt (ON/OFF) à la
position arrêt (OFF).
2
Nettoyez l'avant et le côté supérieur
de la zone de l'élément chauffant.
Portez des gants antichaleur pour
placer les couvercles sur les bassins
de friture et assurez-vous qu'ils sont
alignés avec le bassin de friture.
Huile chaude
Surfaces chaudes
Vaporisez du EXCEED sur un
tampon anti-égratignures.
Utilisez un tampon anti-
égratignures pour nettoyer la
zone autour de l'élément
chauffant et le boîtier l'entourant.
Une fois la zone nettoyée,
essuyez tout excédent à l'aide
d'une serviette de papier.
Retirez le couvercle du bassin de
friture et retirez le panier à l'aide
d'un Fryer's Friend, et mettez-le
de côté. Soulevez les éléments à
l'aide du Fryer's Friend.
Huile chaude Surfaces chaudes
Serviettes de
papier
©©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juin 2009
Quotidiennement
15 minutes à réaliser (5 minutes par bassin)
Pour les restaurants 24 heures : pendant la nuit ou les périodes
de faible achalandage
Surfaces/objets tranchants
Gants de néoprène pour le
filtrage
Remettez en place les couvercles
de bassin de friture et essuyez
l'excédent d'huile des éléments à
l'aide d'une serviette de papier.
3 Nettoyez le côté inférieur de la
zone de l'élément chauffant.
Vaporisez du EXCEED sur un
tampon anti-égratignures.
Utilisez un tampon anti-
égratignures pour nettoyer le
côté inférieur de la zone de
l'élément chauffant et le boîtier
l'entourant.
Une fois la zone nettoyée,
essuyez tout excédent à l'aide
d'une serviette de papier.
Retirez le couvercle du bassin de
friture. À l'aide d'un Fryer's
Friend, remettez en place le
panier et abaissez les éléments.
4 Répétez ces étapes pour les bas-
sins de friture restants.
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