Frymaster M2000 Manuel De Maintenance page 11

Dégraisser par ébullition les bacs à friture
(friteuses électriques uniquement)
Pourquoi
Afin de garder les bacs à friture propre et de maintenir les températures de cuisson appropriées.
Temps requis 5 minutes à préparer
Période de la journée
À la fermeture
Icônes de danger
Outils et fournitures
Tablier antichaleur Brosse antichaleur
pour chaudron
Gants de néoprène Tige à crochet
Procédure
1
S'il s'agit du premier dégraissage
par ébullition, programmez la
friteuse pour l'ébullition.
S'il s'agit d'une friteuse neuve, la
procédure de dégraissage par
ébullition doit être programmée
avant d'effectuer cette procédure
pour la première fois.
Ignorez cette étape si la friteuse a
déjà été dégraissée par ébullition.
Appuyez sur le bouton
marche/arrêt (ON/OFF) pour
mettre la friteuse hors tension.
Appuyez sur le bouton portant
une coche. L'affichage de gauche
indiquera Code.
Appuyez sur les touches 1, 6, 5,
0. Puis appuyez sur le bouton 1 et
le bouton de flèche gauche afin
de parcourir le menu et les
produits. Arrêtez lorsque vous
atteignez BOIL OUT (position de
produit nº 40).
Appuyez sur un bouton produit
Vapeur/liquides Huile
chauds chaude
Seau de plastique Seau propre et
serviettes
désinfectées
Solution de Super Dégraisseur ultra
concentré polyvalent puissant McD
McD (APSC)
suite
©©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juin 2008
Trimestriellement
75 minutes à réaliser
Pour les restaurants 24 heures : pendant les périodes de faible
achalandage la nuit
Surfaces
Manutention manuelle
chaudes
Seau pour serviettes Écran facial
sales
Chariot de Serviettes de papier
déshuilage
gris pour entrer BOIL OUT en
mémoire. L'affiche du bouton
appuyé s'allumera en vert.
Appuyez sur le bouton
marche/arrêt (ON/OFF) pour
mettre la friteuse hors tension.
FR 2 Q1
Planchers glissants
Écumoire de friteuse
Palette en bois
d'érable avec
tampon anti-
égratignures
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