Frymaster M2000 Manuel De Maintenance page 26

Inspection annuelle (friteuses à gaz uniquement)
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Ajustez la soufflante d'air de combustion si nécessaire.
Si la durée de remontée de la friteuse est moins de 2:25 (deux
minutes, vingt-cinq secondes), ignorez cette étape.
Si la lecture du multimètre ou la couleur du brûleur n'est pas
acceptable, ajustez la plaque d'admission de la soufflante d'air
de combustion.
Desserrez les contre-écrous de la plaque d'admission à l'aide
d'une petite clé à ouverture variable. Ouvrez ou fermez la
plaque afin de régler le débit d'air tout en surveillant la lectu-
re du multimètre et la couleur du brûleur. Une flamme bleue
signifie habituellement que le brûleur ne reçoit pas suffisam-
ment d'air. Les taches sombres sur un brûleur signifient
généralement que le brûleur reçoit trop d'air.
Lorsque la lecture des microampères est dans la plage accep-
table et que la couleur de la flamme du brûleur est orange-
rouge vif, maintenez la plaque d'admission de la soufflante en
place. Puis serrez les contre-écrous de la plaque d'admission
de la soufflante.
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Vérification du dispositif de sécurité
Assurez-vous que toutes les sécurités (à savoir, commutateurs
de sécurité de vidange, commutateurs de réarmement, etc.)
sont présents et fonctionnent correctement.
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Examen du bassin de friture
Assurez-vous que la cuve est en bon état, qu'elle ne fuit pas
et que sa matière isolante est en bon état de service.
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Inspection du faisceau de câbles
Assurez-vous que tous les faisceaux de fils conducteurs et
toutes les connexions sont sûres et en bon état.
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Inspection de la conduite d'huile
Inspectez toutes les conduites de vidange et de retour d'huile
pour vous assurer de l'absence de fuites et vérifiez la sûreté
de tous les raccords.
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Calibrez les autres friteuses.
Répétez les étapes 2 à 12 pour tous les autres bacs et toutes
les autres friteuses.
(suite)
©©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juin 2009
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