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et extrayez le jus des trois poivrons restants. Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez ensuite un des
oignons et le piment. Faites frire jusqu'à ce que les ingrédients se soient ramollis (sans brunir). Ajoutez
ensuite les poivrons hachés grossièrement et faites frire à nouveau jusqu'à ce qu'ils ramollissent (sans
brunir). Ajoutez le jus des poivrons et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les
poivrons aient cuit dans leur liquide, assaisonnez selon vos préférences, ajoutez le jus de citron et
mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Dans une casserole séparée, faite frire le chorizo jusqu'à ce qu'il
soit légèrement doré, puis ajoutez les poivrons coupés en dés et l'oignon restant et faites frire pendant 4 à
5 minutes, en mélangeant fréquemment. Ensuite, ajoutez la patate douce et faites frire pendant 5 à 6
minutes en mélangeant fréquemment. Ajoutez suffisamment de sauce aux poivrons rouges pour enduire
les spaghettis de patate douce et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Garnissez de feuilles
de basilic et servez.
FRITES DE PATATES DOUCES ONDULÉES
•
2 grandes patates douces
Traitez les patates douces avec la lame
friteuse à 160ºC, puis faites frire la patate douce en plusieurs étapes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce
que la patate commence à devenir croustillante. Égouttez sur du papier cuisine, assaisonnez et servez.
POMMES CHIPS PIQUANTES
•
2 pommes de terre
•
2 g de poudre de chili
•
2 g de paprika piquant
Traitez les pommes de terre avec la lame
Chauffez une friteuse à 150ºC, puis faites frire les pommes chips jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et
égouttez-les sur du papier cuisine. Mélangez la poudre de chili, le paprika, l'épice de Cajun et le sel, et
saupoudrez ensuite sur les pommes chips chaudes. Laissez refroidir et servez.
HASH BROWNS (GALETTES DE POMMES DE TERRE FRITES)
•
2 pommes de terre
•
1 oignon, râpé
Traitez les pommes de terre avec la lame
les pommes de terre, l'oignon et l'assaisonnement d'huile d'olive. Utilisez un chiffon pour essorer autant de
liquide du mélange que possible. Façonnez le mélange en boulettes de la taille de balles de golf, aplatissez
légèrement et placez au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Pour la cuisson, faites chauffer un peu
d'huile et faites frire le hash brown de chaque côté, jusqu'à obtenir une couleur dorée.
SPAGHETTIS AUX COURGETTES, AVEC DES AVOCATS, DES PIGNONS, DE LA
MOZZARELLA ET DU BASILIC
(Ration pour 2 personnes environ)
•
2 grande courgette
•
2 avocats
•
½ oignon
•
20 ml d'huile d'olive
•
8 tomates cerises, coupées en deux
Traitez la courgette avec la lame
un robot de cuisine. Ajoutez les feuilles de basilic (gardez-en quelques-unes pour la garniture), le citron et
assaisonnez légèrement. . Traitez le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse. Chauffez l'huile d'olive dans
une poêle, ajoutez ensuite l'oignon et faite frire pendant 2 à 3 minutes sans dorer. Ajoutez les pignons, puis
les spaghettis de courgette et faites frire pendant 3 à 4 minutes sans dorer. Ajoutez les tomates et faites
cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Pour servir, recouvrez avec le bacon croustillant, une partie
du mélange d'avocats et garnissez avec des copeaux de mozzarella de bufflonne et des feuilles de basilic.
B
. Coupez les lamelles en morceaux de 3 à 4 cm. Chauffez une
•
•
C
. Coupez les lanières en morceaux de 2 à 3 cm de long.
•
•
B
. Coupez les lamelles en morceaux de 2 à 3 cm. Mélangez bien
•
•
•
•
•
B
. Traitez l'oignon avec la lame
16
2 g d'épice de Cajun
Sel
Huile d'olive
Sel
4 tranches de bacon entrelardé, croustillantes
40 g de pignons grillés
2 bouquets de basilic
jus de ½ citron
1 boule de mozzarella de bufflonne
C
. Épluchez les avocats et placez-les dans
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