Publicité
Slibning –
DK
vejledning
I. Din kniv er splinterny eller er for nylig blevet
slebet professionelt.
Træk blot din kniv gennem V-Edge, med de fine slibesta-
ve indsat (se side 100) tre til fire gange før hver brug.
Rengør din kniv kort med et tørt viskestykke. Gentag
denne proces før næste brug.
II. Din kniv skærer fint, men kan være skarpere.
Test din knivs skarphed med tomattesten. Hvis knivbla-
det kun klemmer en moden tomat, er den ikke længere
tilstrækkelig skarp.
Det er tid til at slibe skæret. De fine slibestave er ikke
længere tilstrækkelige, brug i stedet de grove slibesta-
ve - træk kniven cirka ti gange gennem V-Edge - inden
du igen tester resultatet med en tomat. Hvis du stadig
ikke er tilfreds, skal du gentage processen.
Afslut processen ved at skifte til de fine slibestave og
trække kniven gennem V-Edge 10 gange.
104 |
ZWILLING V-Edge
III. Dine knive er sløve og er ikke længere skarpe.
Knive bliver sløve over tid og efter megen brug. Selv de
sløve knive kan skærpes med V-Edge. Dog er processen lidt
anderledes end det der beskrives i udgangssituation II.
Træk kniven gennem V-Edge ca. 20 gange før resultatet te-
stes. Fuldfør processen ved at skifte til de fine slibestænger.
IV. ZWILLING service
Naturligvis tilbyder ZWILLING dig også en professionel slib-
ning. Vi anbefaler professionel slibning til knive, der er hårdt
beskadiget og har brud. Mere information om dette findes
på www.zwilling.com
| 105
ZWILLING V-Edge
Publicité
