Publicité
φλόγα του καυστήρα. Κίνδυνος
πυρκαγιάς!
Φοντί σινουάζ
Ο ζωμός κρέατος, ψαριού ή λαχα-
νικών πρέπει να θερμαίνεται στους
100 °C. Συνιστάται ιδιαίτερα και για
την προετοιμασία ενός χορτοφαγι-
κού φοντί.
Προσοχή: Όλα τα εξαρτήματα
μπορεί κατά τη χρήση να ζεστα-
θούν πάρα πολύ. Χρησιμοποιείτε
πετσέτες ή γάντια φούρνου.
Φοντί τυριού
Το τυρί πρέπει να λιώσει αργά σε
χαμηλή φωτιά. Η συνιστώμενη
θερμοκρασία είναι 80 °C. Στη
συνέχεια σερβίρεται στους 60 °C
περίπου. Καθώς λιώνει το τυρί,
ανακατεύετε διαρκώς, αλλά αργά
με μια ξύλινη κουτάλα, ώστε να
είναι ωραίο και κρεμώδες χωρίς να
καίγεται.
Χρήση σε όλα τα είδη εστιών
• Για την αποφυγή γρατζουνιών
σε εστίες με γυάλινη επιφά-
νεια: αποθέτετε και σηκώνετε
τα μαγειρικά σκεύη προσεκτικά.
Μην τα σέρνετε πάνω στη γυά-
λινη επιφάνεια.
• Κατά τη χρήση σε εστίες
αερίου: Κίνδυνος πυρκαγιάς και
εγκαύματος: Ρυθμίζετε τη φλό-
γα αερίου ανάλογα με την επι-
φάνεια του πυθμένα του μαγει
ρικού σκεύους. Δεν επιτρέπεται
να ξεπερνά τα πλαϊνά τοιχώματα.
22
• Η διάμετρος των ματιών της
εστίας θα πρέπει να συμφωνεί
με τη διάμετρο του πυθμένα
της κατσαρόλας και του τηγα-
νιού.
• Στην περίπτωση επαγωγικών μα-
τιών, προσέξτε τα εξής: Επι-
λέξτε την κατάλληλη επαγωγική
εστία. Αποφύγετε την υπερθέρ-
μανση, γιατί η επαγωγή αντιδρά
πολύ γρήγορα.
Χρήση σε φούρνο
• Αντικείμενο με γυάλινο καπάκι
μπορούν να θερμανθούν έως
220 °C.
Όλα τα προϊόντα με χυτό καπά-
κι μπορούν να θερμανθούν
μέχρι τους 300 °C.
• Για βέλτιστη χρήση σε φούρνο,
τοποθετείτε πάντοτε τα μαγει-
ρικά σκεύη πάνω σε ταψί ή στη
σχάρα.
Καθαρισμός και φροντίδα
• Πριν καθαρίσετε τα ζεστά
μαγειρικά σκεύη, αφήστε τα να
κρυώσουν. Μην τα βάζετε
απευθείας μέσα σε κρύο νερό.
Αποφεύγετε τις ακραίες διακυ-
μάνσεις της θερμοκρασίας.
Στη συνέχεια, καθαρίστε τα με
ζεστό νερό και ξεπλύνετέ τα με
κρύο νερό. Σκουπίστε τα καλά.
• Μη χρησιμοποιείτε ισχυρά λεια-
ντικά μέσα και σκληρά σφουγ-
γαράκια με μεταλλικές ίνες.
Μπορεί να προξενήσουν
ζημιά στην εμαγιέ επίστρωση.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
άνετα βουρτσάκια ή σπόγγους
με ίνες νάιλον για να τα καθαρί-
σετε εξωτερικά και εσωτερικά.
• Τυχόν υπολείμματα μπορούν να
αφαιρεθούν προσεκτικά με
ζεστό νερό. Στη συνέχεια,
σκουπίστε τα με απαλό πανί για
να στεγνώσουν καλά.
• Αποθηκεύετε τα μαγειρικά
σκεύη από χυτοσίδηρο σε στε-
γνό μέρος.
• Μπορούν να πλυθούν σε πλυ-
ντήριο πιάτων, αλλά κάτι τέτοιο
δεν ενδείκνυται.
Ξεφλουδίσματα εμαγιέ επί-
στρωσης και σκουριά
Μπορείτε να συνεχίσετε να χρησι-
μοποιείτε τα μαγειρικά σκεύη. Σε
τέτοια περίπτωση, επαλείψτε με
λάδι το κατεστραμμένο σημείο στο
εσωτερικό του τηγανιού.
Αν στην άκρη του σκεύους εμφανι-
στεί μια λεπτή στρώση σκουριάς,
αυτό είναι σημάδι εναπομείνασας
υγρασίας. Στην περίπτωση αυτή
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα
μη λειαντικό σφουγγάρι, π.χ. το
σφουγγαράκι γυαλίσματος kela
Pulito αρ. προϊόντος 11647 και
λίγο μαγειρικό λάδι για να τρίψετε
ελαφρά την άκρη.
Φύλαξη σε στεγνό μέρος. Αν ο
πυθμένας του μαγειρικού σκεύους
υποστεί ζημιά, μπορεί να εμφανι-
στούν γρατζουνιές στις γυάλινες
επιφάνειες. Σε αυτήν την περίπτω-
Publicité
