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• Calido è compatibile con tutti i
tipi di fornelli – anche per quelli a
induzione
• Immagazzinamento ottimale
del calore e distribuzione buona,
uniforme del calore.
• Resistente alla cottura al forno,
indeformabile, robusto e facile da
pulire.
Tutela dello strato di smalto
• Si raccomanda di non tagliare
sullo strato di smalto. Si potrebbe-
ro provocare graffi e tracce di
taglio antiestetiche.
• Non scaldare mai a lungo la
padella senza contenuto: Pericolo
di surriscaldamento!
• La batteria da cucina non è antiur-
to. Vedi Note
} Smalto distaccato e ruggine
Avvertenze sulla sicurezza:
• I manici in ghisa diventano molto
caldi. Pertanto non devono
sostare sopra piastre riscaldate,
perché esiste il pericolo di scotta-
ture.Utilizzare sempre presine e
sotto-pentola!
Tipi di fonduta:
Fonduta di carne
Per la fonduta di carne, ad ogni
impiego deve essere utilizzato il
coperchio antispruzzo, mentre la
pentola si riempie fino a metà al
massimo.
Fondue Bourguignonne
Scaldare fino a circa 180 °C olio
o grasso ad alta scaldabilità e
insapore. Test: immergere nell'olio il
cucchiaio di legno. La temperatura
è raggiunta
quando non salgono più bollicine.
Pericolo di scottature – si osser-
vi: non versare acqua nel grasso
caldo!
Attenzione: la carne spesso con-
tiene molto liquido e può provocare
spruzzi. Accertarsi che non goccioli
grasso liquido sulla fiamma del
bruciatore. Pericolo di incendio!
Fondue Chinoise
La carne, il pesce o il brodo di ver-
dure si dovrebbero scaldare fino a
100 °C. È ideale per la preparazione
di una fonduta vegetariana.
Attenzione: durante l'uso tutti i
componenti possono raggiungere
temperature molto alte. Utilizzare
presine o guanti da forno.
Fonduta di formaggio
Il formaggio deve fondersi lenta-
mente a fuoco lento. La temperatura
consigliata è di 80 °C, mentre circa
60 °C è la temperatura a cui viene
servito. Mentre il formaggio fonde,
è necessario mescolare costante-
mente ma lentamente con un cuc-
chiaio di legno, in modo da renderlo
cremoso senza che cuocia troppo.
Impiego su tutti i tipi di fornelli
• Per evitare graffi sui fornelli con
superfici di vetro: appoggiare e
sollevare le pentole con cautela.
Non spostarle sulle superfici di
vetro.
• Se si usano fornelli a gas: pericolo
di incendio e ustione: Adattare la
fiamma del gas alla superficie del
fondo della pentola. La fiamma
non deve sporgere dai lati della
pentola.
• Il diametro dei punti di cottura
dovrebbe corrispondere al diame-
tro del fondo delle pentole e delle
padelle.
• Da osservare sui punti di cottura a
induzione: scegliere il punto
di cottura adeguato. Evitare il
surriscaldamento, l'induzione
infatti reagisce molto velocemente.
Pulitura e manutenzione
• Lasciare raffreddare la batteria da
cucina prima di eseguire la pulizia.
Non mettere gli elementi diret-
tamente in acqua fredda. Evitare
estreme oscillazioni di temperatu
ra. Poi pulire con acqua calda e
detersivo e sciacquare con acqua
fredda. Asciugare bene.
• Non usare detergenti fortemente
abrasivi o pagliette per pentole
con fibre metalliche. Queste
potrebbero danneggiare lo strato
di smalto. Per la pulitura delle su-
perfici esterne e interne si posso-
no usare senza problemi spazzole
o spugne con fibre di nylon.
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