Publicité
LAAT DE FONDUESET TIJDENS
GEBRUIK NOOIT ZONDER TOE-
ZICHT, IN HET BIJZONDER NIET
IN DE BUURT VAN KINDEREN!
Hoogwaardige materiaaleigen-
schappen
De potten, braadpannen en pannen
van de gietijzeren serie Calido zijn
erg zwaar. Van binnen en buiten zijn
deze met een glazuurlaag bedekt.
Het glazuur vormt een bescher-
mende laag die zowel tegen roest
beschermt als voorkomt dat het
voedsel aankoekt. Er worden uitslui-
tend glazuurlagen gebruikt die met
de internationale van toepassing
zijnden regels overeenkomen.
Vóór het eerste gebruik
Reinig de fonduepan met warm
water en een mild afwasmiddel.
Vervolgens spoelt u de pan volledig
af met schoon water en droogt u de
pan goed af.
Voordelen bij het gebruik
Kookgerei van geëmailleerd gietij-
zer biedt unieke voordelen, die in de
moderne keuken van belang zijn.
• Calido is geschikt voor alle warm-
tebronnen – waaronder inductie
• Optimale warmteopslag en ge-
lijkmatige, goede warmteverde-
ling.
• Ovenvast, vormvast, robuust en
eenvoudig te reinigen.
Ter bescherming van de gla-
zuurlaag
• Er mag niet op de glazuurlaag
worden gesneden. Dit kan lelijke-
kras- en snijsporen achterlaten.
• Verhit de pan nooit langere tijd
zonder inhoud: Risico op overver-
hitting!
• Het kookgerei is niet schokbe-
stendig. Zie de aanwijzingen
} Afgebrokkeld glazuur en roest
In verband met de veiligheid in
acht nemen:
• Gietijzeren handgrepen worden
zeer heet. Deze mogen zich niet
boven verhitte kookplaten bevin
den: gevaar voor brandwonden!
Gebruik altijd een pannenlap en
een onderzetter!
Soorten fondue:
Vleesfondue
Let er bij vleesfondue op dat tijdens
gebruik een spatdeksel wordt
gebruikt en dat de pan tot maximaal
de helft is gevuld.
Fondue Bourguignonne
Verhit smaakneutrale olie of vet die/
dat bestand is tegen temperaturen
tot 180 °C. Test: houten kooklepel in
de olie dompelen. De juiste tempe-
ratuur is bereikt,
wanneer er kleine blaasjes opstij-
gen.
Gevaar voor verbranding – let
a.u.b. op: giet géén water in het
hete vet!
Voorzichtig: vlees bevat vaak
zeer veel vloeistof en kan spatten
veroorzaken. Let op dat er geen
vloeibaar vet op de open vlam van
de pastabrander kan druppelen.
Brandgevaar!
Fondue Chinoise
Verhit de vlees-, vis- of groen-
tebouillon tot 100 °C. Fondue
Chinoise is bij uitstek geschikt voor
de bereiding van een vegetarisch
fondue.
Voorzichtig: alle onderdelen
kunnen zeer heet worden tijdens het
gebruik. Gebruik pannenlappen of
ovenhandschoenen.
Kaasfondue
De kaas moet langzaam bij geringe
warmte worden gesmolten. De
aanbevolen temperatuur bedraagt
80 °C, er wordt dan bij ca. 60 °C
geserveerd. Tijdens het smelten
van de kaas moet er gelijkmatig,
langzaam met een houten lepel
worden geroerd zodat de kaas mooi
crèmig wordt en niet aanbrandt.
Gebruik op alle warmtebronnen:
• Om krassen op warmtebronnen
met glazen oppervlakken te
voorkomen: moet u het kookgerei
voorzichtig neerzetten en optillen.
Niet over het glasoppervlak schui-
ven.
• Bij gebruik op gasfornuizen: Brand
en brandwonden: De grootte van
gasvlam op de bodemvan het
kookgerei aanpassen. Deze mag
17
Publicité
