Publicité
Huomio: Ota huomioon, että fon-
duepata tulee esilämmittää liedellä
hiljakseen, ei korkeimmalla tasolla.
Siten padalla on aikaa laajentua.
Liian nopeasti tai voimakkaasti
esilämmitettäessä emalipinta voi
haljeta.
Energiatehokkuuden parantamisek-
si voidaan esilämmityksen aikana
käyttää kantta. Calido Fondue
-pataan sopii mikä tahansa yleisesti
saatavilla oleva halkaisijaltaan
20 cm:n kansi. Sopivia ovat muun
muassa Calido-kansi tuotenro
11940 tai Callisto-lasikansi tuotenro
10871.
ÄLÄ KOSKAAN JÄTÄ FONDUE-
PATAA ILMAN VALVONTAA
KÄYTÖN AIKANA, ETENKÄÄN
JOS PAIKALLA ON LAPSIA!
Materiaalin korkealuokkaiset
ominaisuudet
Valurautaiset Calido-kattilat,
paistinpannut ja pannut ovat hyvin
painavia. Niiden pinta on päällystet-
ty emalipinnoitteella sisältä ja ulkoa.
Emalointi muodostaa astioihin
suojakerroksen, joka suojaa niitä
ruostumiselta ja estää ruoan kiinni
tarttumisen. Calido-keittoastioissa
käytetään ainoastaan kansainväli-
sesti käytössä olevien säännösten
mukaisia emalipinnoitteita.
Tee seuraavat toimet ennen
ensimmäistä käyttöä:
Puhdista fonduepata kuumalla
vedellä ja miedolla astianpesuai-
neella. Sen jälkeen huuhtele pata
kokonaan puhtaalla vedellä ja
kuivaa se hyvin.
Käytännön edut
Emaloidusta valuraudasta valmiste-
tuilla keittoastioilla on ainutlaatuisia,
modernille ruoanlaitolle tarpeellisia
ominaisuuksia.
• Calido sopii kaikille liesityypeille –
myös induktioliedelle
• Sitoo hyvin lämpöä ja jakaa sen
tasaisesti.
• Uuninkestävä, muodonpitävä,
vankkarakenteinen ja helppohoi-
toinen.
Emalipinnan suojaaminen
• Älä leikkaa emaloidun pinnan
päällä. Se voi aiheuttaa ikäviä
naarmuja ja leikkausjälkiä.
• Älä koskaan kuumenna tyhjää
pannua pidempiä aikoja: Ylikuu-
menemisen vaara!
• Keittoastiat eivät ole iskunkestä-
viä. Katso vinkit
} Lohjennut emalointi ja ruoste
Huomioi oman turvallisuutesi
tähden seuraavat seikat:
• Valurautaiset kädensijat tulevat
hyvin kuumiksi. Niitä ei saa
pitää lämpimän liesilevyn
päällä: Palovammojen vaara!
Käytä aina patalappuja ja
alusia!
Fondue-tyypit:
Lihafondue
Lihafonduen kohdalla on varmistet-
tava, että jokaisella käyttökerralla
käytetään roiskesuojaa ja että pata
täytetään korkeintaan puoleen väliin
asti.
Fondue bourguignonne
Kuumenna kovan kuumuuden
kestävää, neutraalin makuista öljyä
tai rasvaa noin 180 ° C lämpötilaan.
Testi: Kasta puinen kauha öljyyn.
Lämpötila on saavutettu,
jos pieniä kuplia nousee pintaan.
Palovammojen vaara – huomioi
seuraavat asiat: Älä kaada kuu-
maan öljyyn vettä!
Varoitus: Lihassa on usein hyvin
paljon nestettä, mikä voi aiheuttaa
roiskeita. Pidä huoli, ettei juoksevaa
rasvaa tipu polttimen avoliekkiin.
Palovaara!
Fondue chinoise
Liha-, kala- ja kasvisliemi tulee läm-
mittää 100 °C lämpötilaan. Soveltuu
erinomaisesti vegetaarisen fonduen
valmistukseen.
Varoitus: Kaikki osat voivat lämme-
tä käytön aikana erittäin kuumiksi.
Käytä patalappuja tai patakintaita.
Juustofondue
Juusto tulee sulattaa hitaasti alhai-
sella lämmöllä. Suositeltu lämpötila
on 80 °C ja tarjoilulämpötila noin 60
°C. Juustoa sulatettaessa sitä tulee
sekoittaa jatkuvasti mutta hitaasti
19
Publicité
