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NO DEJE NUNCA LA FONDUE
DESATENDIDA MIENTRAS LA
UTILICE, ¡ESPECIALMENTE EN
PRESENCIA DE NIÑOS!
Excelentes propiedades del
material
Las cacerolas, las rustideras y las
sartenes de esta línea de utensilios
de cocina de hierro fundido pesan
mucho. Además, cuentan con un
revestimiento de esmalte tanto en
el interior como en el exterior. Este
esmaltado forma una capa protecto-
ra que evita la formación de óxido
y, al mismo tiempo, impide que se
peguen los alimentos que se coci-
nan. Solo se utilizan revestimien-
tos de esmalte que cumplan las
normativas vigentes en el ámbito
internacional.
Antes del primer uso
Limpie el caquelón de fondue con
agua caliente y un detergente
suave. Seguidamente, enjuague
bien el caquelón con agua clara y
séquelo bien.
Ventajas durante el uso
Los utensilios de cocina de fundi-
ción esmaltada ofrecen ventajas
exclusivas que se demandan en las
cocinas modernas.
• La línea Calido resulta adecuada
para todos los tipos de cocina,
incluidas las de inducción.
• El calor se almacena de forma
óptima y se distribuye de forma
adecuada y homogénea.
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• Los utensilios son aptos para
horno, no se deforman y son
fáciles de mantener.
Mantenimiento de la capa de
esmalte
• No roce la capa de esmalte con
instrumentos cortantes, pues pue-
de provocar arañazos antiestéti-
cos o marcas de corte.
• No caliente nunca las cacerolas
o sartenes durante un tiempo
demasiado largo si están vacías,
pues así existe riesgo de que se
produzca un sobrecalentamiento.
• Estos utensilios de cocina no son
a prueba de golpes. Consulte las
advertencias correspondientes.
} Esmalte desconchado o presen-
cia de óxido
Por su seguridad, tenga en
cuenta lo siguiente:
• Las asas de hierro fundido
se calientan mucho. No deben
estar sobre placas de cocción
calientes: Peligro de quemaduras.
Utilice siempre trapos de cocina
y salvamanteles.
Tipos de fondue:
Fondue de carne
Para hacer fondue de carne, ase-
gúrese de utilizar siempre la tapa
de protección contra salpicaduras
y de llenar el caquelón solo hasta
la mitad.
Fondue Bourguignonne
Caliente grasa o aceite de sabor
neutro y resistente a la tempera-
tura a 180 °C. Prueba: inserte una
cuchara de madera en el aceite. La
temperatura es la correcta
cuando se aprecian pequeñas
burbujas que suben.
Peligro de lesiones por quema-
duras - precaución: no vierta agua
en el aceite caliente.
Precaución: la carne suele tener
mucho líquido y puede causar sal-
picaduras. Asegúrese de que sobre
la llama del quemador de pasta
combustible no se derrame aceite.
¡Peligro de incendio!
Fondue china
El caldo de carne, pescado o
verdura debe calentarse a 100 °C.
Es ideal para preparar una fondue
vegetariana.
Precaución: durante el uso todas
las partes pueden llegar a calentar-
se mucho. Use trapos de cocina o
manoplas.
Fondue de queso
El queso debe fundirse lentamente
a baja temperatura. La temperatura
recomendada es de 80 °C y se sirve
a unos 60 °C. Mientras se funde el
queso debe removerse continua
pero lentamente con una cuchara
de madera para que quede una
pasta cremosa y no se queme nada.
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