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Recetas
Puré de verduras
Para 2-4 personas
Ingredientes
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2-3 cucharadas de aceite
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200 g de cebollas
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200 g de patatas (las más adecuadas son las patatas para cocer)
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200 g de zanahorias
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350-400 ml de caldo de verduras (casero o instantáneo)
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Sal, pimienta y nuez moscada
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5 g de perejil
Preparación
1) Pele las cebollas y píquelas . Limpie y pele las zanahorias y córtelas en roda-
jas . Pele las patatas, lávelas y córtelas en dados de aprox . 2 cm .
2) Caliente aceite en una olla y rehogue las cebollas hasta que queden pocha-
das . Añada las zanahorias y las patatas y rehóguelas también . Añada el
caldo necesario para cubrir bien las verduras y cuézalas durante 10-15 mi-
nutos hasta que queden blandas . En caso necesario, añada más caldo
durante el proceso si las verduras no están bien cubiertas .
3) Lave el perejil, agítelo para secarlo y retire los tallos . Corte el perejil en trozos
grandes y añádalo al puré . Procéselo todo con la batidora de mano 5
durante 1 minuto aproximadamente . Condimente con sal, pimienta y nuez
moscada rallada .
Crema de calabaza
Para 4 personas
Ingredientes
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1 cebolla mediana
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2 dientes de ajo
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10-20 g de jengibre fresco
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3 cucharadas de aceite de colza
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400 g de pulpa de calabaza (la más adecuada es la calabaza Hokkaido,
ya que la cáscara se reblandece al cocerla y no es necesario pelarla)
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250-300 ml de leche de coco
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250-500 ml de caldo de verduras
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Zumo de ½ naranja
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96
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ES
SSMS 600 E5
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