Publicité
Opskrifter
Cremet grøntsagssuppe
2 – 4 personer
Ingredienser
■
2 – 3 spsk olie
■
200 g løg
■
200 g kartofler (melede kartofler er særligt velegnede)
■
200 g gulerødder
■
350 – 400 ml grøntsagsbouillon (frisk eller instant)
■
Salt, peber, muskatnød
■
5 g persille
Tilberedning
1) Pil løgene, og hak dem . Vask og rens gulerødderne, og skær dem i skiver .
Skræl kartoflerne, skyl dem, og skær dem i ca . 2 cm store terninger .
2) Varm olien op i en gryde, og damp løgene, til de er klare . Tilsæt gulerødder-
ne og kartoflerne, og lad dem dampe med . Tilsæt så meget bouillon, at
grøntsagerne er dækket godt, og lad det koge videre i 10 –15 minutter .
Tilsæt mere bouillon, hvis grøntsagerne ikke længere er dækket til .
3) Vask persillen, ryst den tør og fjern stilkene . Riv persillen i grove stykker, og
tilsæt den til suppen . Purer det hele i ca . 1 minut med stavblenderen 5 .
Smag til med salt og peber og revet muskatnød .
Græskarsuppe
4 personer
Ingredienser
■
1 mellemstort løg
■
2 fed hvidløg
■
10 – 20 g frisk ingefær
■
3 spsk rapsolie
■
400 g græskarkød (Hokkaido-græskar egner sig bedst,
da skallen bliver blød under kogning og ikke skal skrælles)
■
250 – 300 ml kokosmælk
■
250 – 500 ml grøntsagsbouillon
■
Saft af en ½ appelsin
■
108
│
DK
SSMS 600 E5
Publicité
