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Rezepte
Gemüsecremesuppe
2 – 4 Personen
Zutaten
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2 – 3 EL ÖL
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200 g Zwiebeln
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200 g Kartoffeln (besonders geeignet sind mehligkochende Sorten)
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200 g Möhren
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350 – 400 ml Gemüsebrühe (frisch oder instant)
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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5 g Petersilie
Zubereitung
1) Zwiebeln abziehen und zerhacken . Möhren waschen, schälen und in
Scheiben schneiden . Kartoffeln schälen, abspülen und in ca . 2 cm große
Würfel schneiden .
2) Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten . Möhren und Kar-
toffeln hinzufügen, mitdünsten . So viel Brühe angießen, dass das Gemüse
gut bedeckt ist und alles 10 –15 Minuten weich kochen lassen . Bei Bedarf
zwischendurch Brühe hinzugießen, falls das Gemüse nicht mehr bedeckt ist .
3) Petersilie waschen, trocken schütteln und Stiele entfernen . Petersilie in grobe
Stücke reißen und zur Suppe geben . Alles mit dem Stabmixer 5 für etwa
1 Minute pürieren . Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken .
Kürbissuppe
4 Personen
Zutaten
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1 mittelgroße Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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10 – 20 g frischer Ingwer
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3 EL Rapsöl
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400 g Kürbisfleisch (am besten eignet sich Hokkaidokürbis, da die Schale
beim Kochen weich wird und er nicht geschält werden muss)
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250 – 300 ml Kokosmilch
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250 – 500 ml Gemüsebrühe
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Saft einer ½ Orange
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DE │ AT │ CH
SSMS 600 E5
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