Publicité
■
een scheutje droge witte wijn
■
1 TL suiker
■
zout, peper
Bereiding
1) Ui pellen en met de fijnsnijder fijnhakken, evenals de knoflook . Gember
schillen en in kleine blokjes snijden . Eerst uien en gember in hete olie aanfrui-
ten . Na 2 minuten ook knoflook toevoegen en mee aanfruiten .
2) Pompoen met een groenteborstel onder warm water grondig schoonmaken,
dan in blokjes van 2 – 3 cm snijden . (Als er andere pompoen wordt gebruikt
dan Hokkaido pompoen, moet deze bovendien geschild worden) . Blokjes
pompoen bij uien en gember doen en mee aanfruiten . De halve hoeveelheid
kokosmelk en zoveel groentebouillon toevoegen, dat de pompoen goed is
bedekt . Met gesloten deksel ca . 20 – 25 minuten zacht koken . Alles met de
staafmixer 5 glad mengen . Daarbij zoveel kokosmelk toevoegen, totdat de
soep de juiste, zacht-romige consistentie heeft .
3) De soep op smaak brengen met sinaasappelsap, witte wijn, suiker, zout en
peper, zodat de soep naast de scherpe nuance ook een zoete en een har-
monieuze zurig-zoutige nuance heeft .
Zoet broodbeleg
Ingrediënten
■
250 g aardbeien of andere vruchten (vers of diepvries)
■
1 pakje (ca . 125 g) geleisuiker zonder koken
■
1 scheutje citroensap
■
1 mespuntje merg van een vanillestokje
Bereiding
1) Aardbeien wassen en schoonmaken, daarbij het groene steeltje verwijderen .
Goed laten afdruipen in een zeef, zodat overtollig water kan weglopen en
het beleg niet te vloeibaar wordt . Grotere aardbeien klein snijden .
2) 250 g aardbeien afwegen en in een geschikte mengbeker doen .
3) Een scheutje citroensap er overheen doen .
4) Desgewenst het merg van een vanillestokje uitschrapen en toevoegen .
5) De inhoud van een pakje geleisuiker zonder koken toevoegen en met de
staafmixer 5 45 – 60 seconden lang grondig mengen . Mochten er nog
grotere stukken aanwezig zijn, het geheel 2 minuten laten rusten en dan
opnieuw 60 seconden pureren .
6) Meteen consumeren of de marmelade in een glazen pot met schroefdeksel
doen en afsluiten .
SSMS 600 E5
NL │ BE
│
49
■
Publicité
