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Pâte à tartiner aux fruits sucrée
Ingrédients
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250 g de fraises ou autres fruits (frais ou congelés)
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1 paquet (env . 125 g) de sucre gélifiant sans cuisson
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1 zeste de jus de citron
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1 pincée de marc d'une gousse de vanille
Préparation
1) Laver et nettoyer les fraises, en retirant la queue verte . Bien laisser égoutter
sur un tamis, afin que l'eau superflue puisse s'écouler et que la pâte à
tartiner ne devienne pas trop liquide . Couper les fraises de grande taille en
petits morceaux .
2) Peser 250 g de fraises et les mettre dans un bol mélangeur adapté .
3) Y ajouter un zeste de jus de citron .
4) En cas de besoin, racler l'équivalent d'une gousse de vanille et l'ajouter .
5) Ajouter le contenu du paquet de sucre gélifiant sans cuisson et soigneuse-
ment mélanger à l'aide du mixeur plongeant 5 pendant 45 à 60 secondes .
S'il devait encore y avoir de plus gros morceaux, laisser reposer le tout
pendant 2 minutes, puis à nouveau réduire en purée pendant 60 secondes .
6) Déguster sans attendre ou verser la pâte de fruits dans un verre avec un
couvercle à visser et bien refermer .
Crème au chocolat
Pour 4 personnes
Ingrédients
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350 g de crème chantilly
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200 g de chocolat amer (> 60 % de cacao)
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½ de gousse de vanille (marc)
Préparation
1) Faire cuire la chantilly, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre
lente-ment à feu doux . Racler le marc d'une demi-gousse de vanille et
l'ajouter à la masse .
2) Laisser réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à obtenir une texture bien ferme .
3) Avant de servir, bien mélanger au fouet 7 pour obtenir une consistance
crémeuse .
Conseil : il est recommandé de servir les crèmes accompagnées de fruits frais .
SSMS 600 E5
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