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etwas trockener Weißwein
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1 TL Zucker
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
1) Zwiebel abziehen und mit dem Zerkleinerer zerhacken, Knoblauch ebenso .
Ingwer schälen und fein würfeln . Zunächst Zwiebel und Ingwer in heißem
Öl andünsten . Nach 2 Minuten auch Knoblauch hinzufügen und mitdüns-
ten .
2) Kürbis mit einer Gemüsebürste unter warmem Wasser gründlich säubern,
dann in 2 – 3 cm große Würfel schneiden . (Wenn anderer Kürbis als
Hokkaido-Kürbis verwendet wird, muss dieser zusätzlich geschält werden) .
Kürbiswürfel zu Zwiebeln und Ingwer geben und mitdünsten . Mit der halben
Menge Kokosmilch und so viel Gemüsebrühe anfüllen, dass der Kürbis gut
bedeckt ist . Bei geschlossenem Deckel ca . 20 – 25 Minuten weich kochen .
Alles mit dem Stabmixer 5 glatt mixen . Dabei so viel Kokosmilch zufügen,
bis die Suppe die richtige, sanft-cremige Konsistenz hat .
3) Die Suppe mit Orangensaft, Weißwein, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken,
sodass die Suppe neben der scharfen auch eine süße und eine ausgewogene
säuerlich-salzige Note hat .
Süßer Fruchtaufstrich
Zutaten
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250 g Erdbeeren oder andere Früchte (frisch oder tiefgekühlt)
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1 Päckchen (ca . 125 g) Gelierzucker ohne Kochen
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1 Spritzer Zitronensaft
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1 Messerspitze Mark einer Vanilleschote
Zubereitung
1) Erdbeeren waschen und putzen, dabei den grünen Stielansatz entfernen .
Gut auf einem Sieb abtropfen lassen, damit überflüssiges Wasser ablaufen
kann und der Aufstrich nicht zu flüssig wird . Größere Erdbeeren klein
schneiden .
2) 250 g Erdbeeren abwiegen und in einen geeigneten Mixbecher geben .
3) Einen Spritzer Zitronensaft darüber geben .
4) Bei Bedarf das Mark einer Vanilleschote auskratzen und zugeben .
5) Den Inhalt des Päckchens Gelierzucker ohne Kochen dazugeben und mit
dem Stabmixer 5 45 – 60 Sekunden lang gründlich mixen . Sollten noch
größere Stücke vorhanden sein, das Ganze 2 Minuten ruhen lassen und
dann erneut 60 Sekunden pürieren .
6) Gleich genießen oder den Fruchtaufstrich in ein Glas mit Schraubdeckel
abfüllen und verschließen .
SSMS 600 E5
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