Wolf ICBIR36550/S/T Guide D'utilisation Et D'entretien page 93

Kookgids
Wolf-kookgids
GERECHT STAND OVENTEMPERATUUR REK
VARKENSVLEES
Koteletten, steaks Braden Hoog
(1,25 cm dik)
Conv grillen 175°C (350°F)
Hamlappen Braden Hoog
(minder dan 2,5 cm dik)
Hamlappen Braden Hoog
(dikker dan 2,5 cm)
Hele ham Bakken 170°C
(335°F)
Ribs Bakken 150°C
(300°F)
Langzaam braden Bakken 150°C
(300°F)
Varkenshaas Conv grillen 205°C (400°F)
LAMSVLEES
Koteletten, steaks (2 cm dik) Braden Hoog
Ribstuk Conv grillen 165°C
(325°F)
Been Conv grillen 220°C
(425°F)
165°C
(325°F)
Kalfsgebraad
Conv grillen 150°C (300°F)
VIS
Filet (minder dan 2,5 cm dik) Braden Medium
Filet (dikker dan 2,5 cm) Conv grillen 190°C
(375°F)
PIZZA
Calzone
Steen 190°C (375°F)
Frans brood Roosteren Medium
Zelfgemaakte pizza Steen 230°C
(450°F)
GROENTEN
Gemengde groenten Conv grillen 205°C (400°F)
Aardappelen, zoete Bakken 175°C
(350°F)
OVERIGE
Vleesbrood Braden 220°C
(425°F)
165°C
(325°F)
Nachos Roosteren Laag
Éénpansmaaltijden Bakken 175°C
(350°F)
Quiche Bakken 175°C
(350°F)
Worst, braadworst (vers)
Roosteren Medium
Het eten van rauw of onvoldoende gekookt vlees, gevogelte of zeevruchten kan uw risico op door voedsel overgedragen ziekten vergroten.
TIJD SONDETEMPERATUUR OPMERKINGEN
5 5–10 min Schep halverwege even om.
3 10–15 min
5 5–10 min Schep halverwege even om.
5 10–15 min Schep halverwege even om.
2 10–15 min/ 70°C Afdekken en 15 minuten
(160°F)
pond laten rusten
3 In zilverfolie verpakken of
in een afgedekte schotel
plaatsen met vloeistof tot
een kwart van de hoogte van
het vlees.
2 Plaats in een afgedekte
schotel met vloeistof tot een
kwart van de hoogte van het
vlees.
3 15–20 min/ Rare 55°C (130°F)
pond
5 5–10 min Schep halverwege even om.
2 15–20 min/ 65°C
(145°F)
pond
/ 2 Zie 65°C Braad 30 minuten op 230
(145°F)
opmerking °C, verlaag de temperatuur
naar 105 °C en kook tot
aan de gewenste interne
temperatuur.
2 30–35 min/ 60°C (140°F)
pond
5 10–20 min
5 15–25 min
1 10–15 min
5 10–15 min
1 5–15 min
4 10–20 min
3 45–60 min
/ 2 Zie 75°C Braad 20 minuten op 230
(165°F)
opmerking °C, verlaag de temperatuur
naar 105 °C en kook tot
aan de gewenste interne
temperatuur.
3 15–20 min
3 45–60 min 80°C
(175°F)
3 40–50 min
5 10–15 min Schep halverwege even om.
wolfappliance.com | 13