Wolf ICBIR36550/S/T Guide D'utilisation Et D'entretien page 45

Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT MODE TEMP. DU FOUR GRILLE
PORC
Côtelettes, escalopes
Gril Chaud
(de 2,5 cm d'épaisseur)
Rôtissoire à 175 °C
(350 °F)
convection
Steaks de jambon (de moins Gril Chaud
de 2,5 cm d'épaisseur)
Steaks de jambon (de plus Gril Chaud
de 2,5 cm d'épaisseur)
Jambon entier Four 170 °C
(335 °F)
Carré de côtes Four 150 °C
(300 °F)
Rôti à cuisson lente Four 150 °C
(300 °F)
Filet Rôtissoire à 205 °C
(400 °F)
convection
AGNEAU
Côtelettes, escalopes Gril Chaud
(de 2 cm d'épaisseur)
Carré d'agneau Rôtissoire à 165 °C
(325 °F)
convection
Gigot
Rôtissoire à 220 °C (425 °F) /
convection 165 °C
(325 °F)
Rôti de veau Rôtissoire à 150°C
(300°F)
convection
POISSON
Filet (de moins de Gril Moyen
2,5 cm d'épaisseur)
Filet (de plus de Rôtissoire à 190 °C
(375 °F)
2,5 cm d'épaisseur) convection
PIZZA
Calzone Pierre à 190 °C
(375 °F)
pizza
Pizza sur pain français Gril Moyen
Pizza préparée chez soi Pierre à 230 °C
(450 °F)
pizza
LÉGUMES
Mélange Rôtissoire à 205 °C
(400 °F)
convection
Pommes de terre, Four 175 °C
(350 °F)
patates douces
AUTRES
Pain de viande Rôtissoire 425 °F /
(220 °C)
325 °F
(165 °C)
Nachos Gril Basse
température
Plats uniques Four 175 °C
(350 °F)
Quiche Four 175 °C
(350 °F)
Saucisses non cuites Gril Moyen
L'ingestion de viandes, de volailles, de fruits de mer, de coquillages ou d'œufs qui ne sont pas cuits suffisamment vous expose à des intoxications alimentaires.
DURÉE TEMP. DE LA SONDE NOTES
5 5–10 min Retourner en milieu de cuisson.
3 10-15 min
5 5–10 min Retourner en milieu de cuisson.
5 10-15 min Retourner en milieu de cuisson.
2 10-15 min/livre 70 °C Couvrir et laisser reposer 15 min
(160 °F)
3 Envelopper dans du papier
d'aluminium ou placer dans un plat
couvert avec du liquide recouvrant 1/4
de l'épaisseur de la viande.
2 Placer dans un plat couvert avec du
liquide recouvrant 1/4 de l'épaisseur de
la viande.
3 15-20 min/livre Saignant
55 °C (130 °F)
5 5–10 min Retourner en milieu de cuisson.
2 15-20 min/livre 65 °C
(145 °F)
2 Voir la note 65 °C (145 °F) Rôtir pendant 30 min à 230 °C
réduire à 105 °C
jusqu'à obtenir la température interne
voulue.
2 30-35 min/livre 60 °C
(140 °F)
5 10-20 min
5 15-25 min
1 10-15 min
5 10-15 min
1 5-15 min
4 10-20 min
3 45-60 min
2 Voir la note 75°C Rôtir pendant 20 min à 230 °C
(165°F)
réduire à 105 °C
jusqu'à obtenir la température interne
voulue.
3 15-20 min
3 45-60 min 80 °C
(175 °F)
3 40-50 min
5 10-15 min Retourner en milieu de cuisson.
(425 °F) ,
, et cuire
(325 °F)
,
(425 °F)
, et cuire
(325 °F)
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