Wolf ICBIR36550/S/T Guide D'utilisation Et D'entretien page 60

Guida alla cottura
Guida alla cottura Wolf
ALIMENTO GRIGLIA(E) MODALITÀ
LIEVITATI
Biscotti lievitati
1 Cottura arrosti
2 Cottura a convezione
3 Cottura a convezione
Girelle alla cannella 1 Cottura dolci
2 Cottura a convezione
3 Cottura a convezione
Pane all'aglio 1 Cottura a fiamma viva
Muffin
1 Cottura dolci
2 Cottura a convezione
3 Cottura a convezione
Pane veloce 1 Cottura dolci
Toast 1 Cottura a fiamma viva
Pane lievitato 1 Cottura dolci
(stampo a cassetta)
Pane lievitato 1 Cottura su pietra
(senza stampo)
Panini al latte 1 Cottura a convezione
2 Cottura a convezione
3 Cottura a convezione
TORTE
Angel cake 1 Cottura dolci
Ciambellone 1 Cottura dolci
Cupcake 1 Cottura dolci
2 Cottura a convezione
3 Cottura a convezione
Impasti per torte 1 Cottura dolci
2 Cottura a convezione
3 Cottura a convezione
BISCOTTI
Biscotti o cookies 1 Cottura dolci
2 Cottura a convezione
3 Cottura a convezione
IMPASTI BASE
Bignè 1 Cottura a convezione
Torta ricoperta di frolla 1 Cottura dolci
o streusel
Crostata meringata 1 Cottura a fiamma viva
al limone
Base di frolla 1 Cottura dolci
Pasta sfoglia 1 Cottura dolci
2 Cottura a convezione
3 Cottura a convezione
Zuppa ripiena alla crema 1 Cottura dolci
Il consumo di carne, pollame, pesci, molluschi o uova potrebbe aumentare il rischio di sviluppare malattie di origine alimentare.
12 | Italiano
TEMPERATURA IMPOSTAZIONE
DEL FORNO POSIZIONE DELL'ORA NOTE
400 °F (205 °C) 3 5–10 min
425 °F 2, 5 5–10 min
(220 °C)
425 °F 1, 3, 5 5–10 min
(220 °C)
350 °F 3 20–25 min
(175 °C)
325 °F (165 °C) 2, 5 20–25 min
325 °F 1, 3, 5 20–25 min
(165 °C)
Media 5
400 °F (205 °C) 3 15–20 min
375 °F 2, 5 10–15 min
(190 °C)
375 °F 1, 3, 5 10–15 min
(190 °C)
350 °F 3 40–50 min
(175 °C)
Alta 5
350 °F 3 20–45 min
(175 °C)
450 °F 1 15–45 min
(230 °C)
375 °F (190 °C) 3 10–20 min
375 °F 2, 5 10–20 min
(190 °C)
375 °F 1, 3, 5 10–20 min
(190 °C)
350 °F 1 35–45 min
(175 °C)
350 °F 3 40–50 min
(175 °C)
350 °F 3 20–25 min
(175 °C)
325 °F (165 °C) 2, 5 15–25 min
325 °F 1, 3, 5 15–25 min
(165 °C)
350 °F 3 20–30 min
(175 °C)
325 °F (165 °C) 2, 5 20–30 min
325 °F 1, 3, 5 20–30 min
(165 °C)
350 °F 3 10–25 min
(175 °C)
325 °F 2, 5 10–25 min
(165 °C)
325 °F 1, 3, 5 10–25 min
(165 °C)
400 °F 3 20–30 min
(205 °C)
375 °F 3 40–45 min
(190 °C)
Bassa 3 10–15 min
425 °F 3 10–15 min
(220 °C)
400 °F 3 10–15 min
(205 °C)
375 °F 2, 5 10–15 min
(190 °C)
375 °F 1, 3, 5 10–15 min
(190 °C)
425 °F / 3 vedere le note Funzione Cottura dolci per 15 min a
(220 °C)
325 °F 425 °F
(165 °C) (220 °C)
a 325 °F
(165 °C)
funzione Cottura dolci fino a che il
dolce è pronta, 45–60 min.
ALIMENTO MODALITÀ
BOVINO
Reale
Cottura arrosto
a convezione
Cottura arrosti
Polpettone Cottura a fiamma viva
Costata Cottura arrosti
Arrosto Cottura arrosti
Arrosto a bassa Cottura dolci
temperatura
Bistecca (< 2,5 cm) Cottura a fiamma viva
Bistecca (> 2,5 cm) Cottura a fiamma viva
Filetto Cottura arrosto
a convezione
POLLAME
Petto con osso Cottura arrosto
a convezione
Petto senza osso Cottura a fiamma viva
(battuto fino a Cottura arrosto
1,30 centimetri a convezione
di spessore)
Quarti, cosce Cottura a fiamma viva
Cottura arrosti
Cottura arrosto
a convezione
Cottura dolci
Pollo intero Cottura arrosto
a convezione
Varietà cornish Cottura arrosto
a convezione
Cottura arrosti
Anatra Cottura arrosto
a convezione
Oca Cottura arrosto
a convezione
Petto di tacchino Cottura arrosto
intero a convezione
Cottura arrosti
Pezzi Cottura arrosto
a convezione
Cottura arrosti
, ridurre la temperatura Tacchino intero Cottura dolci
(salamoia)
e mantenere la
Tacchino intero Cottura arrosto
a convezione
Cottura arrosti
Il consumo di carne, pollame, pesci, molluschi o uova potrebbe aumentare il rischio di sviluppare malattie di origine alimentare.
TEMPERATURA IMPOSTAZIONE SONDA
DEL FORNO GRIGLIA DELL'ORA TERMOMETRICA NOTE
325 °F (165 °C) 3 20–25 min/500 gr. Media 150 °F
350 °F 3 20–25 min/500 gr. Media 150 °F
(175 °C)
Alta 5 10–15 min
450 °F / 2 vedere le note Al sangue 130 °F
(230 °C)
225 °F
(105 °C)
425 °F / 2 vedere le note Al sangue 135 °F
(220 °C)
325 °F
(165 °C)
300 °F (150 °C) 2
Alta 5 10–15 min
Alta 5 10–20 min
450 °F 3 10–20 min/500 gr. Al sangue 130 °F
(230 °C)
325 °F 5 20–25 min Coscia 180 °F
(165 °C)
Media 5 10–15 min
350 °F 3 15–20 min Petto 165 °F
(175 °C)
Media 5 20–25 min
350 °F (175 °C) 3 30–40 min Coscia 180 °F
325 °F (165 °C) 3 30–40 min Coscia 180 °F
350 °F 3 30–40 min Coscia 180 °F
(175 °C)
325 °F 2 10–20 min/500 gr. Coscia 180 °F
(165 °C)
325 °F 3 1 ora Coscia 180 °F
(165 °C)
350 °F (175 °C) 3 1 ora Coscia 180 °F
325 °F (165 °C) 2 15–20 min/500 gr. Coscia 180 °F
325 °F 2 15–20 min/500 gr. Coscia 180 °F
(165 °C)
325 °F 2 15–20 min Petto 165 °F
(165 °C)
350 °F 2 15–20 min Petto 165 °F
(175 °C)
325 °F (165 °C) 3 30–40 min Coscia 180 °F
350 °F 3 30–40 min Coscia 180 °F
(175 °C)
350 °F 1 10–15 min/500 gr. Coscia 180 °F
(175 °C)
325 °F 1 10–15 min/500 gr. Coscia 180 °F
(165 °C)
325 °F 1 10–15 min/500 gr. Coscia 180 °F
(165 °C)
(65 °C) Mettere in un contenitore con
un liquido e immergere il pezzo
di carne per 1/2.
(65 °C)
Girarlo dopo 7 min.
Preriscaldamento non richiesto.
(55 °C)
Funzione Cottura arrosti per
30 min a 450 °F (230 °C) , ridurre
temperatura a 225 °F
(105 °C)
e cuocere fino a ottenere la
temperatura interna desiderata.
Funzione Cottura arrosti per
(60 °C)
30 min a 425 °F , ridurre
(220 °C)
la temperatura a 325 °F
(165 °C)
e cuocere fino a ottenere la
temperatura interna desiderata.
Mettere in un contenitore
coperto con un liquido e
immergere il pezzo di carne
per 1/4.
Girarla dopo 6 min.
Girarla dopo 8 min.
(55 °C)
(80 °C)
Girarlo a metà cottura.
(75 °C)
Girarli a metà cottura.
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(75 °C)
(75 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)