Wolf ICBIR36550/S/T Guide D'utilisation Et D'entretien page 29

Guía de cocción
Guía de cocción de Wolf
TEMPETURA
ALIMENTO MODO HORNO
CERDO
Chuletas, bistecs Parrilla Alto
(grosor de 1,27 mm)
Asado conv. 175 °C
(350 °F)
Bistec de jamón Parrilla Alto
(< 254 mm de grosor)
Bistec de jamón Parrilla Alto
(> 254 mm de grosor)
Jamón, entero Horneado 170 °C
(335 °F)
Costillas Horneado 150 °C
(300 °F)
Asado lento Horneado 150 °C
(300 °F)
Solomillo Asado conv. 205 °C
(400 °F)
CORDERO
Chuletas, bistecs Parrilla Alto
(grosor de 190 mm)
Corona de cordero Asado conv. 165 °C (325 °F)
Pierna Asado conv. 220 °C
(425 °F)
165 °C
(325 °F)
Asado de ternera
Asado conv. 50 °C (300 °F)
PESCADO
Filetes Parrilla Medio
(< 256 mm de grosor)
Filete (> 256 mm de grosor) Asado conv. 190 °C
(375 °F)
PIZZA
Calzones
Piedra 190 °C (375 °F)
Pan pizza francés Parrilla Medio
Pizza casera Piedra 230 °C
(450 °F)
VERDURAS
Verduras mixtas Asado conv. 205 °C (400 °F)
Patatas, boniatos Horneado 175 °C
(350 °F)
OTROS
Pastel de carne Asado 220 °C
(425 °F)
165 °C
(325 °F)
Nachos Parrilla Bajo
Comidas de plato único Horneado 175 °C
(350 °F)
Quiche Horneado 175 °C
(350 °F)
Salchicha, bratwurst (tierna) Parrilla Medio
Consumir carnes crudas o poco hechas, carnes de aves, mariscos, crustáceos o huevos puede aumentar el riesgo de contraer infecciones alimenticias.
TEMPETURA
REJILLA TIEMPO DEL SENSOR NOTAS
5 5-10 min Dar la vuelta a la mitad del ciclo
de cocción.
3 10-15 min
5 5-10 min Dar la vuelta a la mitad del ciclo
de cocción.
5 10-15 min Dar la vuelta a la mitad del ciclo
de cocción.
2 10-15 min/453 g 70 °C Cubrir y dejar en reposo durante
(160 °F)
15 min.
3 Colocar en paquetes de papel de
aluminio o en un plato cubierto
con líquido a 1/4 de la altura de la
carne.
2 Colocar en un plato cubierto con
líquido a 1/4 de la altura de la carne.
3 15-20 min/453 g Poco hecho
55 °C
(130 °F)
5 5-10 min Dar la vuelta a la mitad del ciclo
de cocción.
2 15-20 min/453 g 65 °C (145 °F)
/ 2 véase la nota 65 °C Cocer durante 30 min. a 220 °C,
(145 °F)
reducir la temperatura a 165 °C y
cocinar a la temperatura
interna deseada.
2 30-35 min/453 g 60 °C (140 °F)
5 10-20 min
5 15-25 min
1 10-15 min
5 10-15 min
1 5-15 min
4 10-20 min
3 45-60 min
/ 2 véase la nota 75 °C Cocer durante 20 min. a 220 °C,
(165 °F)
reducir la temperatura a 165 °C y
cocinar a la temperatura
interna deseada.
3 15-20 min
3 45-60 min 80 °C
(175 °F)
3 40-50 min
5 10-15 min Dar la vuelta a la mitad del ciclo
de cocción.
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