Wolf ICBIR36550/S/T Guide D'utilisation Et D'entretien page 28

Guía de cocción
Guía de cocción de Wolf
ALIMENTO REJILLA(S) MODO
PANES
Galletas 1 Asado
2 Convección
3 Convección
Rollos de canela 1 Horneado
2 Convección
3 Convección
Pan de ajo 1 Parrilla
Muffins 1 Horneado
2 Convección
3 Convección
Panes rápidos 1 Horneado
Tostada 1 Parrilla
Pan de levadura (de molde) 1 Horneado
Pan de levadura (no de molde) 1 Piedra
Panes de bombón 1 Convección
2 Convección
3 Convección
PASTELES
Pastel de ángel
1 Horneado
Tarta bretona o pastel 1 Horneado
de mantequilla
Magdalenas 1 Horneado
2 Convección
3 Convección
Mezclas o desde cero 1 Horneado
2 Convección
3 Convección
GALLETAS
Galletas o barritas 1 Horneado
2 Convección
3 Convección
TARTAS
Profiteroles 1 Convección
Doble capa o cubiertas 1 Horneado
de streusel
Merengue de limón 1 Parrilla
Masa de tarta (vacía) 1 Horneado
Masa de hojaldre 1 Horneado
2 Convección
3 Convección
Calabaza o flan 1 Horneado
Consumir carnes crudas o poco hechas, carnes de aves, mariscos, crustáceos o huevos puede aumentar el riesgo de contraer infecciones alimenticias.
12 | Español
TEMPETURA
HORNO POSICIÓN TIEMPO NOTAS
205 °C 3 5–10 min
(400 °F)
220 °C 2, 5 5–10 min
(425 °F)
220 °C 1, 3, 5 5–10 min
(425 °F)
175 °C 3 20-25 min
(350 °F)
165 °C (325 °F) 2, 5 20-25 min
165 °C 1, 3, 5 20-25 min
(325 °F)
Medio 5
205 °C 3 15-20 min
(400 °F)
190 °C 2, 5 10-15 min
(375 °F)
190 °C 1, 3, 5 10-15 min
(375 °F)
175 °C 3 40-50 min
(350 °F)
Alto 5
175 °C 3 20-45 min
(350 °F)
230 °C 1 15-45 min
(450 °F)
190 °C 3 10-20 min
(375 °F)
190 °C 2, 5 10-20 min
(375 °F)
190 °C 1, 3, 5 10-20 min
(375 °F)
175 °C (350 °F) 1 35-45 min
175 °C 3 40-50 min
(350 °F)
175 °C 3 20-25 min
(350 °F)
165 °C 2, 5 15-25 min
(325 °F)
165 °C 1, 3, 5 15-25 min
(325 °F)
175 °C (350 °F) 3 20-30 min
165 °C 2, 5 20-30 min
(325 °F)
165 °C 1, 3, 5 20-30 min
(325 °F)
175 °C 3 10-25 min
(350 °F)
165 °C 2, 5 10-25 min
(325 °F)
165 °C 1, 3, 5 10-25 min
(325 °F)
205 °C 3 20-30 min
(400 °F)
190 °C 3 40-45 min
(375 °F)
Bajo 3 10-15 min
220 °C 3 10-15 min
(425 °F)
205 °C 3 10-15 min
(400 °F)
190 °C 2, 5 10-15 min
(375 °F)
190 °C 1, 3, 5 10-15 min
(375 °F)
220 °C (425 °F) / 3 véase la nota Hornear 15 min. a 220 °C, reducir
165 °C la temperatura a 165 °C y hornear
(325 °F)
hasta que el pastel esté listo,
45–60 min.
TEMPETURA
ALIMENTO MODO HORNO
TERNERA
Carne de espalda Asado conv. 165 °C
(325 °F)
Asado 175 °C
(350 °F)
Hamburguesas de Parrilla Alto
carne picada
Costilla de primera Asado 230 °C
(450 °F)
105 °C
(225 °F)
Asado
Asado 220 °C (425 °F)
165 °C
(325 °F)
Asado lento Horneado 150 °C
(300 °F)
Bistecs (< 2,56 mm Parrilla Alto
de grosor)
Bistecs (> 2,56 mm Parrilla Alto
de grosor)
Solomillo Asado conv. 230 °C
(450 °F)
CARNE DE AVE
Pollo, con hueso Asado conv. 165 °C
(325 °F)
Pechuga de pollo Parrilla Medio
sin hueso
(aplastar hasta un Asado conv. 175 °C
(350 °F)
grosor de 1,27 mm)
Cuartos, muslos de pollo Parrilla Medio
Asado 175 °C (350 °F)
Asado conv. 165 °C
(325 °F)
Horneado 175 °C
(350 °F)
Pollo, entero Asado conv. 165 °C
(325 °F)
Gallina de Cornualles Asado conv. 165 °C (325 °F)
Asado 175 °C
(350 °F)
Pato Asado conv. 165 °C
(325 °F)
Ganso
Asado conv. 165 °C (325 °F)
Pechuga de pavo, entero Asado conv. 165 °C
(325 °F)
Asado 175 °C
(350 °F)
Trozos de pavo Asado conv. 165 °C
(325 °F)
Asado 175 °C (350 °F)
Pavo, entero Horneado 175 °C
(350 °F)
(en escabeche)
Pavo, entero Asado conv. 165 °C
(325 °F)
Asado 165 °C
(325 °F)
Consumir carnes crudas o poco hechas, carnes de aves, mariscos, crustáceos o huevos puede aumentar el riesgo de contraer infecciones alimenticias.
TEMPETURA
REJILLA TIEMPO DEL SENSOR NOTAS
3 20-25 min/453 g Medio 65 °C Colocar en un plato cubierto
(150 °F)
con líquido a 1/2 de la altura
3 20-25 min/453 g Medio 65 °C
(150 °F)
de la carne.
5 10-15 min Dar la vuelta a los 7 min.
/ 2 véase la nota Poco hecho No es necesario precalentar.
55 °C Cocer durante 30 min. a
(130 °F)
230 °C, reducir la temperatura
a 105 °C y cocinar a la
temperatura interna deseada.
/ 2 véase la nota Poco hecho Cocer durante 30 min. a
60°C 220 °C, reducir la temperatura
(135°F)
a 165 °C y cocinar a la
temperatura interna deseada.
2 Colocar en un plato cubierto
con líquido a 1/4 de la altura de
la carne.
5 10-15 min Dar la vuelta a los 6 min.
5 10-20 min Dar la vuelta a los 8 min.
3 10-20 min/453 g Poco hecho
55 °C (130 °F)
5 20-25 min Muslo 80 °C
(180 °F)
5 10-15 min Dar la vuelta a la mitad del
ciclo de cocción.
3 15-20 min Pechuga 75 °C
(165 °F)
5 20-25 min Dar la vuelta a la mitad del
ciclo de cocción.
3 30-40 min Muslo 80 °C (180 °F)
3 30-40 min Muslo 80 °C
(180 °F)
3 30-40 min Muslo 80 °C
(180 °F)
2 10-20 min/453 g Muslo 80 °C
(180 °F)
3 1 hora Muslo 80 °C (180 °F)
3 1 hora Muslo 80 °C
(180 °F)
2 15-20 min/453 g Muslo 80 °C
(180 °F)
2 15-20 min/453 g Muslo 80 °C (180 °F)
2 15-20 min Pechuga 75 °C
(165 °F)
2 15-20 min Pechuga 75 °C
(165 °F)
3 30-40 min Muslo 80 °C
(180 °F)
3 30-40 min Muslo 80 °C (180 °F)
1 10-15 min/453 g Muslo 80 °C
(180 °F)
1 10-15 min/453 g Muslo 80 °C
(180 °F)
1 10-15 min/453 g Muslo 80 °C
(180 °F)