Wolf ICBIR36550/S/T Guide D'utilisation Et D'entretien page 41

Mode d'emploi du four
Modes de cuisson
GOURMET
Le mode Gourmet offre une variété de sous-modes
de cuisson rapides et pratiques. Choisissez entre six
catégories—Viande, Poisson, Pâtisserie, Pizza, Légumes et
Plat unique.
Une fois votre sélection faite, dans le mode Gourmet,
le positionnement des grilles vous est recommandé.
La cuisinière définit le mode de cuisson et règle la
température automatiquement—parfois, en mode
Gourmet, plusieurs modes de cuisson et températures
sont combinés. Le four ne s'éteint pas automatiquement
lorsque le temps de cuisson arrive à échéance.
Pour plus de détails sur la fonction Gourmet, consultez le
guide de technique et les recettes qui accompagne votre
cuisinière.
Réglages :
1 Effleurez Gourmet.
2 Utilisez le panneau de commande pour faire les
réglages voulus.
GUIDE GOURMET
VIANDE Bœuf* steak, filet, rôti, côte de bœuf,
pain de viande, cuisson lente
Volaille* volaille entière, volaille
découpée, blanc de volaille
Porc* côtes de porc, filet, rôti, steak,
côtelettes, jambon entier
Agneau* gigot, rôti, carré d'agneau
POISSON Steak*
Filet*
Panné
PÂTISSERIE Biscuits
Gâteau gâteau de grande taille,
cannelé, kouglof, quatre-quarts,
cupcake
Tarte fond de tarte simple, tourte
Pain mini-cake, pain pâte levée, petit
pain, biscuits
PIZZA Pâte crue
Pâte pré-cuite
Calzone
LÉGUMES Rôtir
Patates douces*
Pomme de terres robe de chambre
PLAT UNIQUE Bourguignon*
Lasagne*
Quiche
*N'exige pas de préchauffage.
Modes de cuisson
MODE ICÔNE CONSIGNE PLAGE
PÂTISSERIE 175 °C 95 °C-290 °C
RÔTISSERIE
175°C 95 °C-290 °C
GRIL BR3 BR3 (Chaud)
BR2 (Moyen)
BR1 (Tiède)
RÔTISSERIE 165 °C 95 °C-290 °C
EN CHALEUR
TOURNANTE
CHALEUR 165 °C 95 °C-290 °C
TOURNANTE
GOURMET GOURMET — —
LEVÉE DE PÂTE 30 °C 30 °C-45 °C
PIERRE À PIZZA 230°C 95 °C-290 °C
DÉSHYDRATATION 60 °C 45 °C-75 °C
CONSERVER 80 °C 60 °C-95 °C
AU CHAUD
ÉCO 190 °C 95 °C-285 °C
REMARQUE : On peut utiliser la sonde pour tous les modes de cuisson, sauf pour les modes Gril, Levée de pâte et Déshydratation.
SONDE USAGES
• Ce mode est celui qui convient le mieux à la cuisson sur une
seule grille, en particulier pour la pâtisserie. S'utilise pour des
recettes ordinaires.
•
Idéal pour faire les morceaux de viande moins tendres qui
devraient être couverts, notamment les morceaux de paleron et
la viande pour les ragoûts.
Ce mode de cuisson convient le mieux aux morceaux de viande,
de poisson et de volaille d'une épaisseur égale ou inférieure à 25
mm. Utilisez une double plaque de gril et cuisez toujours avec la
porte du Le four fermée.
•
Dore délicatement l'extérieur et saisit pour que les jus ne puissent
pas s'échapper. Parfait pour faire rôtir des morceaux tendres de
bœuf, agneau, porc ou volaille.
• Le déplacement uniforme de l'air permet la cuisson régulière sur
plusieurs hauteurs de grille.
• Gourmet offre des modes de cuisson rapides et pratiques
avec des suggestions pour la cuisson et le positionnement des
grilles. Les températures et les plages prédéfinies dépendent des
aliments et de la cuisson souhaitée.
Ce mode est idéal pour la levée de pâte, à pâtisserie ou à pain.
• Cuisson avec une pierre de cuisson en céramique. Parfait pour
les pizzas et le pain. Pierre de cuisson requise.
Permet de cuire par déshydratation un large éventail de fruits,
légumes, aromates et viandes.
Grilles accessoires requises.
• Conçu pour maintenir les plats à la température à laquelle ils
doivent être servis.
• Mode d'économie d'énergie conçu pour cuire les tranches fines
de viande ou de poisson. Ne nécessite pas de préchauffage.
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