Wolf ICBIR36550/S/T Guide D'utilisation Et D'entretien page 61

Guida alla cottura
Guida alla cottura Wolf
TEMPERATURA
ALIMENTO MODALITÀ DEL FORNO
MAIALE
Braciole, bistecche
Cottura a fiamma viva Alta
(1,30 cm)
Cottura arrosto 350 °F
(175 °C)
a convezione
Bistecca di cosciotto Cottura a fiamma viva Alta
(< 2,5 cm)
Bistecca di cosciotto Cottura a fiamma viva Alta
(> 2,5 cm)
Cosciotto intero Cottura dolci 335 °F
(170 °C)
Costine Cottura dolci 300 °F
(150 °C)
Arrosto a bassa Cottura dolci 300 °F
(150 °C)
temperatura
Filetto Cottura arrosto 400 °F
(205 °C)
a convezione
AGNELLO
Costolette (2 cm) Cottura a fiamma viva Alta
Corona di agnello Cottura arrosto 325 °F (165 °C)
a convezione
Cosciotto Cottura arrosto 425 °F
(220 °C)
a convezione 325 °F (165 °C)
Arrosto di vitello Cottura arrosto 300 °F
(150 °C)
a convezione
PESCE
Filetto (< 2,5 cm) Cottura a fiamma viva Media
Filetto (> 2,5 cm) Cottura arrosto 375 °F
(190 °C)
a convezione
PIZZA
Calzone Cottura su pietra 375 °F
(190 °C)
Pizza alla francese Cottura a fiamma viva Media
Pizza fatta in casa Cottura su pietra 450 °F
(230 °C)
VERDURE
Verdure miste Cottura arrosto 400 °F
(205 °C)
a convezione
Patate, patate dolci Cottura dolci 350 °F
(175 °C)
ALTRO
Polpettone Cottura arrosti 425 °F (220 °C)
325 °F
(165 °C)
Nachos Cottura a fiamma viva Bassa
Piatti unici Cottura dolci 350 °F
(175 °C)
Quiche Cottura dolci 350 °F
(175 °C)
Salsiccia, bratwurst Cottura a fiamma viva Media
(fresco)
Il consumo di carne, pollame, pesci, molluschi o uova potrebbe aumentare il rischio di sviluppare malattie di origine alimentare.
IMPOSTAZIONE SONDA
GRIGLIA DELL'ORA TERMOMETRICA NOTE
5 5–10 min Girarle a metà cottura.
3 10–15 min
5 5–10 min Girarla a metà cottura.
5 10–15 min Girarla a metà cottura.
2 10–15 min/500 gr. 160 °F Coprire e lasciar riposare per
(70 °C)
15 min.
3 Avvolgere nella stagnola o coprire
il contenitore immergendo il
pezzo di carne per 1/4.
2 Mettere in un contenitore coperto
con un liquido e immergere il
pezzo di carne per 1/4.
3 15–20 min/500 gr. Al sangue
130 °F (55 °C)
5 5–10 min Girarle a metà cottura.
2 15–20 min/500 gr. 145 °F (65 °C)
/ 2 vedere le note 145 °F Funzione Cottura arrosti per
(65 °C)
30 min a 425 °F
la temperatura a 325 °F
e cuocere fino a ottenere la
temperatura interna desiderata.
2 30–35 min/500 gr. 140 °F
(60 °C)
5 10–20 min
5 15–25 min
1 10–15 min
5 10–15 min
1 5–15 min
4 10–20 min
3 45–60 min
/ 2 vedere le note 165 °F (75 °C) Funzione Cottura arrosti per
20 min a 425 °F
la temperatura a 325 °F
e cuocere fino a ottenere la
temperatura interna desiderata.
3 15–20 min
3 45–60 min 175 °F
(80 °C)
3 40–50 min
5 10–15 min Girarla a metà cottura.
(220 °C) , ridurre
(165 °C)
, ridurre
(220 °C)
(165 °C)
wolfappliance.com | 13